Dukuh Jatisumo, Sambungmacan, Sragen (08/08/2021) - KKNT Mahasiswa Universitas Slamet Riyadi Surakarta - MBKM mengenai kegiatan UMKM Tahu yang ditulis oleh Abednego Yoga Pratama (18200358)
Seperti yang semua kita ketahui bahwa indoneisa merupakan negara yang beriklim tropis. Para masyarakat pun bisa menanam segala macam tanaman. Contohnya seperti menanam tanaman kedelai, padi dan jagung. Kacang kedelai bermanfaaat menjaga kekuatan dan kesehatan tulang, meringankan gejala menopause, menurunkan kolestrol dan mengurangi resiko kanker.Â
Kacang kedelai juga bisa bisa diolah jadi berbagai macam produk contohnya : kembang tahu, oncom, tempe, kecap, tahu, dan sari kedelai.
Salah satu produk yang dihasilkan dan mudah ditemui dipasar adalah tahu. Tahu merupakan makanan yang sering dibeli dan diolah oleh segala lapisan masyarakat Indonesia. Salah satu produsen tahu yang ditemui didesa Sambungmacan yaitu Bapak Sur yang sudah memproduksi sekitar 10 tahun lebih.Â
Lingkup pemasaran dari hasil produksi bapak Sur sudah cukup luas, meliputi Sragen dan Solo Raya. Selain itu ditempat produksi tahu tersebut juga menghasilkan berbagai produk lainnya seperti tempe, tahu pong, tahu bakso dan produk tahu yang ada dipasaran lainnya. Selain itu limbah dari produksi tahu tersebut dapat diolah menjadi gembus, pakan ternak, selain itu limbah cairnya dimanfaatkan untuk pupuk tanaman.
Cara memproduksi tahu terbagi beberapa tahapan  :
1. Pernyortiran biji kedelai
Dalam proses ini biji kedelai yang akan diolah, disortir terlebih dahulu, dengan cara meletakan
biji kedelai ini di tampah, kemudian di ayak hingga terpisah mana biji yang baik dan mana biji yang rusak, kemudian biji yang baik akan dicuci dan tiriskan.
2. Perendaman
