Surabi Cihapit adalah salah satu kuliner legendaris di Bandung yang telah menjadi favorit masyarakat lokal dan wisatawan sejak lama. Berdiri sebagai bisnis keluarga pada tahun 1993, Surabi Cihapit tidak hanya menawarkan kelezatan makanan khas tradisional, tetapi juga menyimpan cerita panjang tentang ketekunan dan cinta terhadap budaya kuliner Nusantara.
Ibu Ismayan, sang pemilik, mendirikan usaha ini dengan visi melestarikan cita rasa asli surabi sambil mengikuti perkembangan zaman. Dengan tekad kuat, Surabi Cihapit kini menjadi destinasi wajib bagi mereka yang ingin menikmati hidangan khas yang otentik dan penuh kenangan. Surabi Cihapit ini bertempatkan di Jl. Sabang No.65, Cihapit, Kec. Bandung Wetan, Kota Bandung, Jawa Barat 40113
Sejarah dan Cerita di Balik Berdirinya Surabi Cihapit
Surabi Cihapit berawal dari ide sederhana untuk mempertahankan tradisi kuliner khas Sunda. Didirikan pada tahun 1993 hingga sekarang sudah menjadi salah satu menu wajib para wisatawan ke kawasan Cihapit untuk membeli surabi, usaha ini berawal dengan hanya dua varian rasa, yaitu kinca (gula merah) dan oncom. Keterbatasan tersebut tidak menghalangi Surabi Cihapit untuk mendapatkan tempat di hati masyarakat Bandung.
Perjalanan bisnis keluarga ini diwarnai dengan berbagai tantangan, termasuk fluktuasi omset seperti yang terjadi pada tahun 2019. Namun, berkat inovasi dan semangat untuk terus berkembang, Surabi Cihapit berhasil bangkit dengan menambahkan varian rasa modern yang disukai generasi muda, tanpa melupakan resep tradisional yang menjadi identitasnya.Â
Salah satu kunci keberhasilan Surabi Cihapit adalah strategi pemasaran yang berpusat pada keunikan produk dan pengalaman pelanggan. Dengan jam operasional yang fleksibel, yaitu dua shift (06.00-12.00 dan 15.00-19.00), mereka mampu melayani pelanggan dari berbagai kalangan, mulai dari ibu-ibu hingga wisatawan luar kota.
Untuk menjaga kualitas, bahan utama seperti tepung beras dibuat sendiri, sementara bahan lain seperti oncom dipasok dari supplier terpercaya. Meskipun terkadang ada kegagalan dalam pembuatan surabi, mereka terus memperbaiki proses produksi demi mempertahankan standar tinggi. Keluhan pelanggan, hasil produk yang kurang sempurna, dijadikan evaluasi rutin untuk menjaga kepercayaan konsumen.
Ikonik dan Autentik: Mengapa Surabi Cihapit Berbeda?
Surabi Cihapit bukan sekadar makanan, melainkan simbol kuliner yang otentik dan ikonik di Bandung. Resep turun-temurun dari keluarga membuat surabi ini memiliki cita rasa khas yang sulit ditiru. Selain itu, suasana tradisional yang melekat pada tempat ini memberikan pengalaman yang berbeda bagi setiap pengunjung.
Kemampuan Surabi Cihapit untuk beradaptasi dengan zaman, seperti menambahkan varian rasa modern, semakin memperkuat posisinya di tengah persaingan kuliner yang semakin ketat. Hal ini menjadikan Surabi Cihapit tidak hanya sebagai makanan, tetapi juga sebuah perjalanan rasa yang menghubungkan masa lalu dengan masa kini.
