Perjuangan Dibalik Sepotong Tahu

 

SEMARANG 2 OKTOBER 2024,

 Disebuah kampung kecil di Semarang Jawa Tengah di Kampung Margorejo Timur RT 04 RW 05 Semarang Timur Bapak Ahmad seorang pengusaha tahu telah mengubah pandangan masayarakat terhadap makanan ini. Beliau berusaha kecil yang dimulai dari 4 tahun awal bulan Oktober lalu sejak adanya Covid 19, kini bisnis tahunya telah berkembang menjadi salah satu merk terkemuka di daerah ini.

Untuk proses pembuatan tahu  adapun sebagai berikut:

1.Proses perendaman kedelai ini dilakukan saat malam hari selama 6 - 8 jam.

2. Setelah proses perendaman kedelai, masuk ke proses penggilingan.

3. Kedelai yang sudah digiling akan diproses kembali dengan cara direbus.

4. Setelah melewati tahap perebusan kedelai disaring dan di masukan ke dalam wadah besar agar memudahkan ke proses selanjutnya.

5. Setelah proses penyaringan kedelai diberi air laru (air yang berasal dari air saringan tahu yang berusia sekitar 3 - 4 hari).

6. Setelah melewati proses penyaringan dan diberi air laru campuran kedelai dan air laru tersebut akan membentuk gumpalan seperti aci yang akan menjadi tahu.

7.Setelah menggumpal seperti aci akan melewati 2 proses kembali proses pembungkusan dan proses pencetakan untuk menjadikan tahu siap konsumsi.

8. Setelah melewati proses cetak dan bungkus tahu akan diangin anginkan kurang lebih selama 2 jam .

9. Setelah tahu diangin anginkan akan direbus dan dibedakan sesuai permintaan konsumen mau tahu putih direbus menggunakan air putih biasa dan tahu kuning direbus menggunakan air yang diberi kunyit yang dipotong potong.

10. Setelah melewati proses perebusan menggunakan air biasa dan air kunyit yang dipotong potong akan melalui proses perendaman lagi menggunakan air garam dan potongan bawang untuk memberikan rasa gurih.

11. Setelah melalui proses yang panjang tahu siap dipasarkan.

Tantangan utama dalam usaha tahu ini beliau mengatakan tantangan yang paling utama tetap persaingan antar pengusaha tahu, harga, menjaga kualitas tahu, menjaga kepercayaan konsumen. Target utama dari Bapak Ahmad sendiri semua kalangan jadi Bapak Ahmad tidak ada patokan target pasar karena semua kalangan pasti suka makanan tahu mau itu dari kalangan kelas menengah kebawah ataupun menengah keatas. Bapak Ahmad sendiri mendapatkan bahan baku kedelai dari Pasar Johar Semarang dan daerah Tambak Boyo. Kedelai yang dipakai untuk bahan baku pembuatan kedelai beliau memilih kedelai bola bola untuk mempertahankan kualitas dari bahan baku tahu itu sendiri. Produk tahu dari produksi Bapak Ahmad dipasarkan di Pasar Waru Kaligawe Semarang dan juga warung warung jualan sayur, warung makan dan warga sekitar dekat tempat produksi tahu.

Bapak Ahmad, seorang pengusaha tahu di Kampung Margorejo Timur, Semarang, berhasil mengubah pandangan masyarakat terhadap makanan tahu sejak memulai usaha empat tahun lalu, di tengah pandemi Covid-19. Melalui proses pembuatan tahu yang detail dan berkualitas, beliau mampu mengembangkan merek tahunya menjadi salah satu yang terkemuka di daerah tersebut. Tantangan utama yang dihadapi adalah persaingan bisnis, menjaga kualitas, dan kepercayaan konsumen. Dengan target pasar yang luas, Bapak Ahmad mengandalkan kedelai berkualitas dari Pasar Johar dan Tambak Boyo, serta menjual produknya di pasar dan warung sekitar. Usahanya mencerminkan potensi bisnis yang besar dalam industri makanan local.

Ciri khas dari usaha TAHU TEGAL Bapak Ahmad adalah :

Pengusaha lokal yang inovatif: Bapak Ahmad berhasil mengubah pandangan masyarakat terhadap tahu di tengah pandemi Covid-19.

Proses pembuatan yang berkualitas: Mengedepankan detail dalam proses produksi tahu yang menjadikannya terkemuka di daerah.

Menghadapi tantangan bisnis: Bapak Ahmad berjuang melawan persaingan sambil menjaga kualitas dan kepercayaan konsumen.

Target pasar yang luas: Usahanya menyasar berbagai kalangan, menunjukkan daya tarik tahu sebagai makanan universal.

Sumber bahan baku berkualitas: Menggunakan kedelai terbaik dari Pasar Johar dan Tambak Boyo untuk mempertahankan standar produknya.

Dampak positif bagi komunitas: Produk tahu Bapak Ahmad dipasarkan di pasar dan warung sekitar, mencerminkan potensi besar industri makanan lokal.

Proses Produksi Tahu 

Tahu yang sudah diolah menjadi tahu bacem goreng