Masam Jing, Olahan Ikan Khas Aceh

79,7 mili liter

BDD

80%

 

Pembuatan Masam Jing dengan bahan baku ikan mujaer ini sangat mudah dan sederhana.  Bahan-bahan lain yang digunakan dengan bahan utama ikan mujaer sebanyak 1 kg adalah kacang koro Kg, cabe merah 20 buah, cabe rawit 6 buah, bawang merah 12 siung, belimbing wuluh yang telah dikeringkan 12 buah, jeruk nipis  2 buah, kunyit 4 cm, andaliman secukupnya, daun gegarang sucukupnya, garam 1 sendok makan dan air 1 liter.

           Prosedur pembuatannya sebagai berikut :

1. Tahap pertama, ikan dibersikan kemudian diberi perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis dari ikan.
2. Setelah itu menyiapkan bumbu dengan memblender semua bumbu  yaitu cabe merah, cabe rawit, bawang merah, belimbing wuluh, kunyit, dan andaliman.
3.  Kemudian ikan dimasukkan ke dalam wajan dan dimasukkan pula kacang koro, daun gegarang serta air dan garam.
4. Selanjutnya masukkan juga bumbu yang sudah dihaluskan itu.
5. Kemudian dimasak hingga matang, Masam Jing siap disajikan.

Masam Jing berasal dari bahasa  Gayo, yang artinya  Asam Pedas, sehingga kuliner ini memiliki citarasa dasar asam dan pedas, yang berasal dari bahan-bahan alami. Uniknya, masakan gayo umumnya tidak memakai rempah-rempah dan bumbu yang rumit, seperti halnya kuliner di pesisir Aceh. Olahan perikanan ini sangat mudah untuk dibuat dan memiliki rasa yang enak dan khas.  Kekhasan tersebut ditimbulkan dari adanya penambahan daun gegara.  Selamat mencoba dan merasakan.

DAFTAR PUSTAKA

Cahyono, Bambang. (2000). Budi Daya Ikan Air Tawar. Yogyakarta: Kanisus.

Setianto, D. 2012. Budidaya Ikan Mujair di Berbagai Media Pemeliharaan. Yogyakarta. Pustaka Baru Press