Harga Pokok Penjualan
Xx
Sejarah Cafe
Istilah kata cafe berasal dari bahasa Perancis yang berarti kopi. Orang Perancis menyebut kedai kopi dengan istilah cafe. Perancis menjadi salah satu Negara yang di juluki "Negri Caffe" karena pesatnya perkembangan caffe disana dan dari Perancis lah Cafe mulai tersebar luas di dunia. Cafe atau Coffee Shop (kedai kopi) adalah suatu tempat (kedai) yang menyajikan olahan kopiespreso dan kudapan kecil.Seiring perkembangan jaman coffe shop menyediakan makan kecil dan makanan berat.
Coffe Shop pertama di Eropa didirikan tahun 1529. Minuman ini menjadi sangat digemari di Eropa karena adanya ide untuk menyaring kopi dan memperhalus citra rasa minuman kopi dengan susu dan gula. Coffe Shop di Eropa semakin popular karena mereka tidak hanya menjual minuman kopi tetapi memulai menjual kue-kue manis dan panganan yang lainnya.
Coffe Shop pertama di Britania Inggris didirikan tahun 1652. Di Caffe Shop inilah istilah kata "tips" pertama kali digunakan. Guna menjamin servis yang cepat, sebuah toples di letakkan di meja counter, orang-orang memasukkan koin tips ke toples itu untuk dapat di layani dengan cepat. Coffe Shop pertama di Britania Inggris didirikan tahun 1652. Di Caffe Shop inilah istilah kata "tips" pertama kali digunakan. Guna menjamin servis yang cepat, sebuah toples di letakkan di meja counter, orang-orang memasukkan koin tips ke toples itu untuk dapat di layani dengan cepat.
BAB III
HASIL PENELITIAN
3.1 Objek Penelitian
Objek penelitian ini adalah analisis perhitungan biaya produksi. Penelitian dilakukan pada Oase Cafe dan Literasi Jember. Pemilihan pada Oase Cafe dan Literasi Jember ini berdasarkan pertinbangan bahwa Oase Cafe dan Literasi memiliki data yang diperlukan dalam memenuhi tugas akhir.
Menurut Husen Umar (2011:303) objek penelitian adalah menjelaskan tentang apa dan atau siapa yang menjadi objek penelitian. Juga dimana dan kapan penelitian dilakukan. Bisa juga ditambahkan hal-hal jika dianggap perlu.
3.2 Metode Penelitian
Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif. Menurut Samiawan (2010), mengenai metode penelitian kualitatif mendefinisikannya sebagai suatu pendekatan atau penelusuran untuk memahami suatu gejala sentral. Untuk mengerti gejala sentral tersebut peneliti mewawancarai partisipan atau informan dengan mengajukan pertanyaan yang umum.Paradigm yang melandasi penelitian kualitatif adalah paradigma post-positivisme yang menganggap kebenaran tidak hanya satu atau sunggal tetapi lebih kompleks sehingga tidak dapat diikat pada satu teori saja.Paradigm ini mengembangkan metode penelitian kualitatif yang menggunakan data-data untuk menerangkan gejala atau fenomena secara menyeluruh (holistik).
Menurut Strauss dan Corbin (2003), menyebutkan bahwa terdapat tiga unsur penting dalam penelitian kualitatif yaitu:
Data dapat berasal dari berbagai sumber seperti wawancara dan pengamatan langsung.
Untuk mendapatkan temuan atau teori terdapat berbagai prosedur analisis dan interprestasi yang harus dilakukan dalam penelitian kualitatif. Kedua prosedur ini mencangkup teknik untuk memahami data.
Laporan yang disampaikan berbentuk laporan tertulis dan lisan. Laporan ini dapat dikemukakan dalam jurnal ilmiah dan konferensi.
Teknik Pengumpulan Data
Teknik pengumpulan data yang dilakukan oleh penulis untuk mendapatkan dan mengumpulkan data yaitu sebagai berikut :
