Sebelum kita membahas tentang Pepes Tahu Jamur, apakah kalian tahu apa itu Pepes? Pepes adalah salah satu masakan sehat yang mempunyai cita rasa yang lezat. Pepes adalah hidangan makanan khas Nusantara yang banyak sekali ragam menunya, misalnya seperti pepes ayam, pepes jamur tiram, pepes tahu, tempe, ikan, dan lainnya. Pepes biasanya terbuat dari bahan-bahan yang sederhana yang mudah kita temukan dan didapatkan yang ada di dapur. Tetapi ada salah satu isian dari pepes, yang mudah dibuat yaitu adalah tahu dan jamur. Pepes tahu jamur tidak kalah enaknya dengan pepes ikan. Tentunya biaya yang dikeluarkan untuk membeli bahannya bahkan jauh lebih murah.
Pepes Tahu Jamur merupakan makanan cita rasa khas dari Indonesia yang lezat dan memiliki banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan. Di era modern ini banyak makanan yang cita rasanya lezat namun memiliki sedikit kandungan akan nutrisinya, salah satunya seperti halnya makanan cepat saji yang mudah didapat dan harganya yang terjangkau. Karena tubuh kita memerlukan banyak nutrisi seperti karbohidrat, lemak,protein, mineral, dan kebutuhan air yang cukup. Oleh karena itu kita harus bisa memilah dan memilih makanan -- makanan yang baik untuk kesehatan tubuh.
Tahu memiliki kandungan yang sangat banyak karena tahu merupakan bahan pangan yang rendah kalori. Setiap 100 gram dari tahu mengandung 76 kalori (kcal) dan juga rendah lemak yang mengandung 4,8 gram lemak. Karbohidrat yang terkandung dalam tahu sebesar 1,9 gram. Tahu juga mengandung banyak protein, vitamin c dan juga zat besi. Selain banyak akan nutrisi tahu juga mudah untuk didapat dan harganya pun terjangkau dan ramah kantong.
Bahan yang juga tak kalah akan nutrisinya yaitu Jamur yang dimaksud adalah jamur tiram. Dalam satu cangkir jamur tiram yang sudah diiris (86 gram) memberikan 28 kalori, 2,9 gram protein, 5,2 gram karbohidrat, dan 0,3 gram lemak. Jamur memiliki manfaat diantaranya baik untuk kesehatan jantung, dapat meningkatkan imun, mencegah pertumbuhan kanker dan meningkatkan metabolisme tubuh.
Sebagai bahan pelengkap Pepes Tahu Jamur bisa ditambahkan bahan pelengkap atau topping, seperti daun kemangi yang cocok dimasukkan kedalam pepes. Karena daun kemangi sendiri mempunyai khasiat yang banyak dan menyehatkan, juga bisa membuat pepes menjadi lebih beraroma dan wangi.
Dari artikel ini kita dapat mengetahui khasiat dan manfaat yang didapat dari kandungan tahu dan jamur. Sehingga kita bisa membuat olahan makanan yang berbahan dari tahu dan jamur tidak hanya di goreng atau di tumis dengan sayur saja, seperti biasanya. Karena ternyata tahu dan jamur bisa di jadikan banyak olahan makanan yang menggugah selera, salah satunya Pepes Tahu Jamur ini. Dan dengan mengolah tahu dan jamur ini menjadi pepes ini merupakan salah satu bentuk dalam mempertahankan kearifan lokal yang ada.
Nama          : Yusuf David Christover L. Gaol
Kelas           : XII IPS 3
Mapel          : Bahasa IndonesiaÂ
Guru Pengajar : Deden Hidayatullah, M. Pd.
