Mohon tunggu...
Yunna Teodor
Yunna Teodor Mohon Tunggu... Mahasiswa - Mahasiswa

Hello! I'm Yunna, a Food Technology student interested in science and technology. I'm passionate about food innovation and eager to explore how science and technology can improve the quality and sustainability of food products in the future.

Selanjutnya

Tutup

Ilmu Alam & Tekno

Mengolah Kulit Singkong Menjadi Sirup Glukosa: Peran Enzim Amilase dalam Dunia Pangan

22 September 2024   00:23 Diperbarui: 22 September 2024   00:36 166
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Sumber gambar singkong: shuttlestock.com

Lambri, M., Dordoni, R., Roda, A., & De Faveri, D. M. (2014). Process Development for Maltodextrins and Glucose Syrup from Cassava. Chemical Engineering Transactions, 38, 469--474. https://doi.org/10.3303/CET1438079

Nangin, D., & Sutrisno, A. (2014). ENZIM AMILASE PEMECAH PATI MENTAH DARI MIKROBA: KAJIAN PUSTAKA [IN PRESS JULI 2015]. Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 3(3). Retrieved from https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/226

Nasution, E. Z., & Ginting, S. M. (2024). Production of Glucose Syrup Derived from Cassava Peel Starch Using Amylase Enzyme from Green Bean Seed Sprout Extract(Phaseolus radiatusL.). Journal of Chemical Natural Resources, 6(1), 72--79.

Nwalo, N. F., & Cynthia, A. O. (2014). Glucose syrup production from cassava peels and cassava pulp. International Journal of Current Microbiology and Applied Science, 3(12), 781--787.

Rahmawati, A. Y., & Sutrisno, A. (2014). HIDROLISIS TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas L.) SECARA ENZIMATIS MENJADI SIRUP GLUKOSA FUNGSIONAL: KAJIAN PUSTAKA [IN PRESS JULI 2015]. Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 3(3). Retrieved from https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/238

Saini, R., Saini, H. S., & Dahiya, A. (2017). Amylases: Characteristics and industrial applications. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry, 6(4), 1865--1871. https://www.phytojournal.com/archives/2017/vol6issue4/PartAA/6-4-407-141.pdf

Sundarram, A., & Murthy, T. P. K. (2014). -Amylase Production and Applications: A Review. Journal of Applied & Environmental Micro, 2(4), 166--175. https://doi.org/10.12691/jaem-2-4-10

Tiwari, S. P., Srivastava, R., Singh, C. S., Shukla, K., Singh, R. K., Singh, P., Singh, R., Singh, N. L., & Sharma, R. (2015). AMYLASES: AN OVERVIEW WITH SPECIAL REFERENCE TO ALPHA AMYLASE. Journal of Global Biosciences, 4(1), 1886--1901. https://www.researchgate.net/profile/Pushpendra-Singh-19/publication/312948601_Amylases_an_overview_with_special_reference_to_alpha_amylase/links/588b148f92851cc55d3e9a23/Amylases-an-overview-with-special-reference-to-alpha-amylase.pdf

Triyono, A. (2011). KARAKTERISTIK GULA GLUKOSA DARI HASIL HIDROLISA PATI UBI JALAR (IPOMOEA BATATAS, L.) DALAM UPAYA PEMANFAATAN PATI UMBI "UMBIAN. Prosiding Seminar Nasional Teknoin, 110338. http://jurnal.uii.ac.id/Teknoin/article/view/2066/1875

Wahyuningsih, S. (2019). Pengaruh Konsentrasi Enzim  -Amilase pada Hidrolisis Pati Labu Jepang (Kabocha). CHEESA Chemical Engineering Research Articles, 2(1), 26. https://doi.org/10.25273/cheesa.v2i1.4433

Zhang, C., Lin, R., Hou, J., Khan, R. A. A., Li, X., Wei, H., Chen, J., Wang, R., Zhang, J., & Liu, T. (2023). The unique sugar conversion and complex CAZyme system of Trichoderma brev T069 during solid-state fermentation of cassava peel. Industrial Crops and Products, 193, 116263. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2023.116263

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
Mohon tunggu...

Lihat Konten Ilmu Alam & Tekno Selengkapnya
Lihat Ilmu Alam & Tekno Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun