Selama saya tinggal di Amerika, saya belajar banyak hal khususnya belajar masak makanan dari Amerika Selatan, dan ini juga di gemari suami dan anak. Banyaknya  berbagai restaurant Mexico di Amerika, membuat saya tertarik untuk mempelajari bagaimana cara membuat Makanan Mexico yang simple dan enak,  dan ternyata sangat mudah sekali  , Dibawah ini bahan-bahan yang harus di persiapkan dan cara membuatnya:
1) Tortilla
Anda bisa menggunakan Tortilla dari bahan tepung jagung jika anda sedang dalam program Diet, selain mengandung Serat, kadang Carbohydratenya juga rendah, Tortilla dari bahan tepung jagung lebih lentur dibandingkan tortilla dari tepung  serbaguna atau tepung lainnya, dan tetap memiliki rasa jagung yang enak. Saya rekomendasikan Tortilla yang Organik dan apabila dijual di Supermarket, penempatannya di kulkas ( tempat dengan suhu dingin seperti buah-buahan dan sayur di tempatkan ).
2) Mexican Cheese ( Keju Mexico ) Untuk Rasa maximal
Apabila Keju Mexico sulit di temukan di Supermarket, Anda bisa menggunakan Keju Cheddar, Â Keju Cheddar menambahkan rasa tajam yang luar biasa dan meleleh di lidah. Anda akan menggunakan keju sebagai toping di atas enchiladas pada proses ahkir setelah proses pengisian tortilla.
3) Daging Sapi GilingÂ
Anda bisa menggunakan daging sapi giling sebagai isian Tortilla .
