Lain lagi jika ke pasar ikan laut. Sayangnya tempat itu agak jauh. Bagi saya udang kecil tak masalah, yang penting bagaimana cara kita mengolah agar jadi varian menu keseharian yang lezat.
Kenapa harus udang dan petai?
Cara memasak udang sangatlah mudah, tinggal kupas, balur bumbu, baru kemudian digoreng, kukus, pun dipanggang hingga tumisan. Petai pun juga demikian, sangat mudah mengolahnya.
Makanya ketika tersedia di pedagang sayur, saya membelinya. Meski sebulan hanya sekali atau dua kali. Tanpa berlama-lama lagi mari kita eksekusi bahannya.
Bahan utama:
- 10 ekor udang, kupas, cuci bersih, sisihkan
- 1 papan petai, kuliti, goreng sesaat
- 7 buah cabai merah keriting, buang bijinya
- 1 butir bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 cm tomat buah
- 2 sdm minyak zaitun( minyak bisa disesuaikan)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng pete
- 500 ml air untuk tumisan dan merebus cabai
- Sepucuk sdt garam halus untuk marinasi udang. Diganti saus tiram juga bisa.
Bumbu pelengkap:
Gula, garam, roico rasa sapi, dan kaldu jamur secukupnya. Soal takaran bumbu, sebenarnya saya menggunakan sendok takar khusus sewaktu membeli wadah bumbu(sepaket) lewat online.
Soal bumbu bisa disesuaikan menurut selera masing-masing ya, pembaca.
Cara mengolah:
