1. Panaskan teplon, tuang potongan galantin(1). Balik balik  hingga warna kecokelatan. Tapi jangan sampai telat dalam membalik supaya tidak gosong.(2) Angkat, sisihkan.
2.Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih hingga berubah warna. Tambahkan lada, tumis kembali.(3).
3. Selanjutnya tambahkan wortel, aduk sesaat(4). Kemudian tuang air, rebus hingga mendidih atau wortel empuk. Tahap selanjutnya susulkan brokoli dan galantin(5) secara bertahap. Aduk rata.
4.Selang 3-5 menit bubuhkan bumbu tes rasanya, setelah matang matikan kompor.
5. Terakhir, siapkan mangkuk, tuang sup ke dalamnya. Anda bisa menambahkan bawang goreng dan seledri. Hidangkan selagi hangat.
Alhamdulillah, ini dia tampilan sup galantin ayam panggang yang begitu menggoda. Selanjutnya terserah Anda, mau disantap segera apa esuk lusa...hahaha...bercanda ya, Pembaca. Biar awet muda hehe...
Sup ini saya santap bersama bubur talbinah.
Lezatnya sup galantin berpadu dengan gurihnya bubur membuat lidah menari tiada henti. Sayangnya, saya harus membatasi asupan. Atau makan dalam porsi kecil, namun sesering mungkin.
Nah bagi Anda yang tidak mempunyai keluhan asam lambung, dan ingin mengolah galantin panggang untuk menu keluarga, bahan serta bumbu rempah bisa disesuaikan. Agar cita rasa lebih maknyus.
Oh iya, saat menumis sengaja saya menggunakan minyak zaitun. Karena lebih aman dan menyehatkan bagi orang yang mengurangi asupan berlemak.
