Baru kemudian mulai dimakan penduduk di Jawa sekitar tahun 1943, ketika persediaan makanan di pedesaan mulai menipis.
Ampas tahu, yakni sisa bahan padat dari proses pengolahan kedelai menjadi tahu, umumnya dimanfaatkan sebagai pakan ternak, ikan, atau untuk membersihkan lantai rumah.
Di Banyumas, tempe ini juga dikenal dengan nama tempe gajes, sedangkan di Jawa Timur sebutannya adalah tempe menjes.(Wikipedia)
Pembaca yang berbahagia, tahukah Anda, bila ampas tahu ini mempunyai banyak manfaat?
Mengutip dari gizi.fk.undip.ac.id- Manfaat yang kita dapatkan darinya adalah; sembilan jenis asam amino esensial, enam jenis asam non-esensial, serta kadar seratnya tinggi.
Penambahan enzim bromelin dapat meningkatkan penguraian protein menjadi asam amino.
Makanya, dalam sepekan dua atau tiga kali saya hidangkan tempe sebagai cemilan atau lauk-pauk.
Seperti halnya tadi pagi, saya mengolah gembus menjadi cemilan enak nan kriuk.Â
Membuat tempe gembus supaya kriuk, enak, serta tidak basah karena menyesap minyak(orang jawa bilang Klomoh minyak) itu ada tipsnya, lho.
 Anda ingin tahu, bagaimana cara  mengolahnya?
Mabar, yuk! Masak bareng, yuk!
