Kakigori adalah es serut tradisional Jepang yang menjadi favorit di musim panas. Dengan tekstur lembut dan rasa manis yang segar, Kakigori menawarkan pengalaman yang menyenangkan dan menyegarkan. Mari kita eksplorasi sejarah, variasi, cara pembuatan, dan keistimewaan Kakigori yang memikat ini.
Sejarah Kakigori
Kakigori memiliki sejarah panjang yang berasal dari periode Heian (794-1185) di Jepang, ketika es yang diambil dari gunung disimpan di gua es khusus selama musim dingin dan disajikan dengan sirup manis kepada keluarga kekaisaran dan bangsawan. Pada era Meiji (1868-1912), dengan munculnya teknologi penyimpanan es dan mesin serut es, Kakigori mulai dinikmati oleh masyarakat umum. Kini, Kakigori adalah pemandangan umum di festival musim panas dan kedai makanan di seluruh Jepang.
Variasi Rasa Kakigori
Salah satu daya tarik Kakigori adalah keberagaman rasa yang dapat dinikmati. Berikut beberapa rasa populer Kakigori:
1. Ichigo (Strawberry)
Rasa stroberi yang manis dan sedikit asam, biasanya ditambahkan dengan susu kental manis untuk kekayaan rasa.
2. Matcha (Teh Hijau)
Rasa teh hijau yang pahit dan segar, sering disajikan dengan topping kacang merah manis (anko) dan mochi kecil.
3. Melon
Rasa melon yang manis dan harum, memberikan sensasi segar yang khas.
4. Kuro Mitsu Kinako
Disajikan dengan sirup gula hitam (kuro mitsu) dan bubuk kedelai panggang (kinako), memberikan rasa manis yang kaya dan unik.
