3. Gula Bubuk: Gula bubuk sering digunakan untuk taburan di atas mille-feuille, memberikan sentuhan manis dan tampilan yang menarik.
4. Icing atau Glaze: Beberapa versi mille-feuille menggunakan lapisan icing atau glaze di atasnya, sering kali dihias dengan pola marmer dari cokelat dan vanila.
Cara Membuat Mille-Feuille
Membuat mille-feuille di rumah memang memerlukan sedikit kesabaran dan keterampilan, tetapi hasilnya sangat memuaskan. Berikut adalah resep dasar untuk membuat mille-feuille:
1. Bahan-bahan:
  - 500 gram puff pastry
  - 500 ml susu
  - 4 kuning telur
  - 100 gram gula
  - 40 gram tepung maizena
  - 1 sdt ekstrak vanila
  - Gula bubuk untuk taburan
  - 100 gram icing sugar (untuk glaze)
  - 50 gram dark chocolate (untuk dekorasi)
2. Langkah-langkah:
  1. Membuat Puff Pastry: Giling puff pastry hingga tipis, lalu potong menjadi tiga persegi panjang yang sama. Panggang dalam oven pada suhu 200C hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Biarkan dingin.
  2. Membuat Krim Patisserie: Panaskan susu dan vanila hingga hampir mendidih. Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur, gula, dan tepung maizena hingga mengental. Tuangkan susu panas perlahan ke dalam campuran telur sambil terus diaduk. Kembalikan campuran ke dalam panci dan masak dengan api kecil hingga mengental. Biarkan dingin.
  3. Menyusun Mille-Feuille: Tempatkan satu lembar puff pastry di atas piring saji. Olesi dengan krim patisserie, lalu tumpuk dengan lembar pastry kedua. Ulangi proses ini hingga semua lembar dan krim habis, berakhir dengan lembar puff pastry di atas.
