Dorayaki: Kue Tradisional Jepang yang Menggoda

Pendahuluan

Dorayaki adalah kue tradisional Jepang yang terkenal dengan bentuknya yang sederhana namun memiliki cita rasa yang lezat dan khas. Kue ini terdiri dari dua lapis pancake lembut yang diisi dengan pasta kacang merah manis (anko). Dorayaki sering menjadi camilan favorit di Jepang, baik untuk anak-anak maupun orang dewasa. Dalam artikel ini, kita akan membahas sejarah dorayaki, cara membuatnya, serta beberapa variasi yang menarik.

Sejarah Singkat Dorayaki

Baca juga: Clafoutis: Hidangan Tradisional Prancis yang Manis dan Menggoda

Dorayaki memiliki sejarah yang panjang di Jepang. Konon, dorayaki pertama kali muncul pada zaman Edo (1603-1868). Nama "dorayaki" berasal dari kata "dora" yang berarti gong, karena bentuknya yang mirip dengan alat musik gong. Pada awalnya, dorayaki hanya terdiri dari satu lapis pancake dengan isian kacang merah di tengahnya. Namun, sejak tahun 1914, dorayaki mulai dibuat dengan dua lapis pancake seperti yang kita kenal sekarang, berkat inovasi dari sebuah toko kue di Tokyo.

Dorayaki (Input sumber gambar: Wikimedia commons) 

Bahan-bahan

Baca juga: Kaiseki: Seni Kuliner Tradisional Jepang yang Menggugah Selera

- 2 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok makan madu
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh baking powder
- 50 ml air
- 200 gram pasta kacang merah (anko)

Langkah-langkah Membuat Dorayaki

Baca juga: Katsudon: Hidangan Khas Jepang yang Menggabungkan Kelezatan dan Kenyamanan

1. Membuat Adonan Pancake

   - Dalam mangkuk besar, kocok telur, gula, dan madu hingga mengembang dan berwarna pucat.