Oden adalah salah satu hidangan tradisional Jepang yang paling dicintai, terutama selama musim dingin. Hidangan ini terdiri dari berbagai macam bahan yang direbus dalam kaldu yang kaya rasa, menciptakan sajian yang hangat dan memuaskan. Dalam artikel ini, kita akan mengeksplorasi sejarah, bahan-bahan, cara memasak, serta keistimewaan dari oden.
Sejarah Oden
Oden memiliki sejarah panjang yang berakar pada periode Edo (1603-1868) di Jepang. Awalnya, oden adalah hidangan yang sederhana, terdiri dari tahu dan konnyaku (sejenis jeli yang terbuat dari umbi konnyaku) yang direbus dalam miso. Seiring berjalannya waktu, oden berevolusi dengan berbagai tambahan bahan, dan kuah miso digantikan dengan kaldu dashi, menjadikannya hidangan yang lebih kompleks dan beragam.
Bahan-Bahan Utama
Oden terdiri dari berbagai macam bahan yang bisa disesuaikan dengan selera dan ketersediaan. Berikut adalah beberapa bahan utama yang biasanya digunakan dalam oden:
1. Daikon: Lobak putih yang dipotong tebal dan direbus hingga empuk, menyerap rasa kaldu dengan baik.
2. Konnyaku: Jeli yang terbuat dari umbi konnyaku, memberikan tekstur kenyal yang unik.
3. Chikuwa: Olahan ikan yang berbentuk silinder, sering kali disajikan dalam bentuk potongan.
4. Tahu Goreng: Tahu yang digoreng dan kemudian direbus dalam kaldu, menyerap rasa dan memberikan tekstur yang lembut.
