Kimbap, atau sering juga disebut gimbap, adalah salah satu hidangan khas Korea yang tidak hanya lezat, tetapi juga memikat mata dengan tampilannya yang berwarna-warni. Nasi gulung ini sangat populer sebagai makanan piknik dan bekal karena kepraktisannya. Yuk, kita telusuri lebih dalam tentang asal-usul, cara membuat, dan variasi dari kimbap.
Sejarah Kimbap
Kimbap berasal dari dua kata Korea: "kim" yang berarti rumput laut kering, dan "bap" yang berarti nasi. Hidangan ini mulai populer pada awal abad ke-20, dipengaruhi oleh makizushi dari Jepang. Namun, kimbap telah berkembang menjadi hidangan yang unik dengan ciri khas Korea, terutama dalam penggunaan berbagai isian dan bumbu nasi.
Apa Itu Kimbap?
Kimbap adalah nasi yang digulung dengan berbagai isian dalam lembaran rumput laut kering. Isian kimbap bisa sangat beragam, mulai dari sayuran segar dan acar hingga daging dan ikan. Rasanya yang lezat dan tampilannya yang menarik membuat kimbap menjadi pilihan favorit banyak orang.
Cara Membuat Kimbap
Membuat kimbap di rumah sebenarnya cukup mudah dan menyenangkan. Berikut adalah resep dasar yang bisa Anda coba.
Bahan-Bahan:
- 4 lembar rumput laut kering (nori)
- 2 cangkir nasi Korea, masak dan dinginkan
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh garam
- 1 wortel, iris tipis memanjang dan tumis
- 1 mentimun, iris tipis memanjang
- 2 telur, kocok lepas dan dadar, lalu iris tipis memanjang
- 100 gram daging sapi cincang, tumis dengan bumbu kecap
- 4 acar lobak kuning (danmuji), iris memanjang
- 4 batang bayam, rebus dan tiriskan
Langkah-Langkah:
1. Siapkan Nasi: Campur nasi hangat dengan minyak wijen dan garam. Aduk rata dan biarkan agak dingin.
2. Siapkan Bahan Isian: Tumis wortel dan daging sapi hingga matang. Siapkan semua bahan isian lainnya dalam bentuk iris memanjang.
3. Gulung Kimbap: Letakkan selembar nori di atas alas bambu untuk menggulung. Sebarkan nasi di atas nori secara merata, tinggalkan sedikit ruang di bagian atas untuk menutup gulungan.
4. Tambahkan Isian: Letakkan masing-masing bahan isian secara sejajar di atas nasi.
5. Gulung Kimbap: Gulung nori dengan hati-hati menggunakan alas bambu sambil menekan perlahan agar gulungan padat dan rapi. Basahi ujung nori dengan air untuk menutup gulungan.
