Salah satu hidangan penutup Mesir yang paling populer adalah Roz Bel Laban. Banyak orang menyukai puding nasi susu ini, terutama saat cuaca panas karena rasanya yang manis dan lembut. Nasi yang empuk dan susu krim yang kaya menghasilkan rasa yang memanjakan lidah. Sejarah singkat Roz Bel Laban, resep, dan cara membuatnya adalah di sini.
Sejarah dan Keunikan Roz Bel Laban
Dalam tradisi kuliner Mesir, Roz Bel Laban memiliki sejarah yang panjang. "Roz Bel Laban" artinya "nasi dengan susu", dan makanan ini biasanya disajikan sebagai camilan atau penutup. Nikmati dingin, puding ini adalah akhir makan manis dan menyegarkan yang ideal. Selain kemampuan untuk menonjolkan rasa alami dari bahan-bahan dasarnya, Roz Bel Laban sangat sederhana.
Resep Roz Bel Laban yang Autentik
Bahan-bahan:
- 1 cangkir nasi putih (jenis apa saja, cuci hingga bersih)
- 4 cangkir susu penuh lemak
- 1 cangkir gula pasir
- 1/4 cangkir air mawar atau air bunga jeruk (opsional, untuk aroma)
- 2 sendok makan tepung maizena (larutkan dalam 1/4 cangkir air dingin)
- 1/4 sendok teh garam
- Kayu manis bubuk (untuk taburan)
- Kacang pistachio atau almond cincang (untuk hiasan, opsional)
Cara Membuat Roz Bel Laban:
1. Memasak Nasi: Rebus nasi dalam panci dengan air secukupnya hingga empuk dan air hampir habis. Angkat dan tiriskan.
2. Merebus Susu: Dalam panci besar, panaskan susu di atas api sedang hingga mendidih. Aduk sesekali agar susu tidak pecah.
3. Menambahkan Nasi: Setelah susu mendidih, masukkan nasi yang sudah dimasak ke dalam panci susu. Kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan sambil diaduk terus-menerus selama sekitar 10 menit.
4. Menambahkan Gula dan Air Mawar: Tambahkan gula pasir dan air mawar atau air bunga jeruk (jika digunakan) ke dalam campuran nasi dan susu. Aduk hingga gula larut sempurna.
5. Mengentalkan dengan Maizena: Masukkan larutan tepung maizena ke dalam panci sambil terus diaduk hingga campuran mengental. Pastikan tidak ada gumpalan dan aduk terus selama beberapa menit hingga mencapai konsistensi puding yang diinginkan.
6. Menambahkan Garam: Tambahkan garam dan aduk rata. Angkat panci dari api.
7. Mendinginkan Puding: Tuangkan Roz Bel Laban ke dalam mangkuk atau piring saji. Biarkan sedikit mendingin sebelum dimasukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam hingga benar-benar dingin.
