Hotpot Lancashire: Kelezatan Tradisional yang Harus Dicoba!

Makanan tradisional Lancashire dimulai pada tahun 1800-an di Lancashire, Inggris. Fakta bahwa hidangan ini telah ada selama bertahun-tahun menunjukkan betapa lezat dan memuaskannya. Ini dimaksudkan untuk menjadi metode hemat untuk memberi makan karyawan kapas setelah hari yang penuh dengan pekerjaan.

Hotpot Lancashire awalnya dibuat dengan daging kambing, tetapi seiring berjalannya waktu, daging domba menjadi lebih disukai dan lebih mudah ditemukan. Saat ini, hotpot Lancashire sering kali menjadi tempat terbaik untuk memanfaatkan sisa daging domba panggang yang lezat dan menenangkan.

 Berikut adalah resep hotpot Lancashire yang dapat Anda coba di rumah. Resep ini tidak hanya membuat hidangan lezat , tetapi juga memberikan kehangatan dan kenyamanan, cocok untuk dinikmati bersama teman atau keluarga.

Hot pot ( sumber gambar: flickr) 

Bahan-bahan:

- 900 gram daging domba, dipotong-potong

- 4 buah kentang besar, diiris tipis

- 2 buah bawang bombay, diiris tipis

- 3 buah wortel, diiris tipis

- 2 batang seledri, diiris tipis

- 2 lembar daun salam

- 500 ml kaldu daging

- 25 gram mentega

- Garam dan merica secukupnya

- Daun thyme segar untuk hiasan (opsional)

Instruksi:

1. Persiapan Bahan: Pertama-tama, panaskan oven hingga suhu 160 derajat Celsius. Sambil menunggu oven panas, siapkan semua bahan. Iris tipis kentang, bawang bombay, wortel, dan seledri. Potong-potong daging domba menjadi ukuran yang sesuai untuk dimakan.

2. Menggoreng Daging: Panaskan sedikit mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan potongan daging domba dan masak hingga kecokelatan di semua sisi. Angkat daging dan sisihkan.

3. Menumis Sayuran: Dalam wajan yang sama, tambahkan irisan bawang bombay, wortel, dan seledri. Tumis hingga sayuran mulai melunak, sekitar 5-7 menit.

4. Menyusun Hotpot: Ambil sebuah panci besar atau casserole yang tahan oven. Susun setengah irisan kentang di dasar panci. Tambahkan setengah dari sayuran yang telah ditumis di atas kentang. Letakkan daging domba di atas sayuran, kemudian taburi dengan garam, merica, dan daun thyme (jika digunakan). Susun sisa sayuran di atas daging domba, lalu tutup dengan sisa irisan kentang.

5. Menambahkan Kaldu: Tuangkan kaldu daging ke dalam panci, pastikan seluruh bahan terendam sebagian. Tambahkan daun salam untuk memberikan aroma yang lebih harum.

6. Memasak di Oven: Tutup panci dengan tutup atau alumunium foil, lalu masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan. Masak selama sekitar 2 jam, atau hingga kentang dan daging benar-benar empuk.

7. Finishing Touch: Setelah 2 jam, keluarkan tutup atau alumunium foil dari panci, dan tingkatkan suhu oven hingga 200 derajat Celsius. Masak selama 30 menit lagi hingga bagian atas kentang menjadi kecokelatan dan renyah.

8. Penyajian: Keluarkan panci dari oven dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Hiasi dengan daun thyme segar jika diinginkan. Sajikan hotpot Lancashire panas, langsung dari panci, dengan sedikit saus dari dasar panci untuk tambahan rasa.

Tips:

- Variasi Daging: Meskipun daging domba adalah pilihan tradisional, Anda bisa menggantinya dengan daging sapi atau bahkan ayam jika Anda lebih suka.

- Tambahan Sayuran: Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain sesuai selera Anda, seperti parsnip atau swede, untuk variasi rasa dan tekstur.

- Konsistensi: Pastikan untuk memotong semua bahan dengan ketebalan yang seragam agar masakan matang secara merata.

 Hingga hari ini, hotpot Lancashire masih menjadi salah satu makanan klasik yang paling disukai. Rasa yang memuaskan dan sempurna untuk dinikmati pada hari-hari yang dingin diciptakan oleh campuran daging yang empuk, sayuran yang kaya rasa, dan kentang yang renyah di atasnya. 

Hotpot ini tidak hanya lezat tetapi juga mudah disiapkan dan dapat diubah sesuai keinginan Anda, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk berbagai situasi.Anda dapat membuat hidangan autentik dan lezat yang mencerminkan warisan kuliner Lancashire dengan mengikuti resep ini.

 Nikmati hotpot Lancashire bersama keluarga dan teman-teman, dan rasakan sendiri kenikmatan hidangan tradisional Inggris yang kaya akan sejarah dan rasa ini.