- 2 lembar daun salam
- 500 ml kaldu daging
- 25 gram mentega
- Garam dan merica secukupnya
- Daun thyme segar untuk hiasan (opsional)
Instruksi:
1. Persiapan Bahan: Pertama-tama, panaskan oven hingga suhu 160 derajat Celsius. Sambil menunggu oven panas, siapkan semua bahan. Iris tipis kentang, bawang bombay, wortel, dan seledri. Potong-potong daging domba menjadi ukuran yang sesuai untuk dimakan.
2. Menggoreng Daging: Panaskan sedikit mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan potongan daging domba dan masak hingga kecokelatan di semua sisi. Angkat daging dan sisihkan.
3. Menumis Sayuran: Dalam wajan yang sama, tambahkan irisan bawang bombay, wortel, dan seledri. Tumis hingga sayuran mulai melunak, sekitar 5-7 menit.
4. Menyusun Hotpot: Ambil sebuah panci besar atau casserole yang tahan oven. Susun setengah irisan kentang di dasar panci. Tambahkan setengah dari sayuran yang telah ditumis di atas kentang. Letakkan daging domba di atas sayuran, kemudian taburi dengan garam, merica, dan daun thyme (jika digunakan). Susun sisa sayuran di atas daging domba, lalu tutup dengan sisa irisan kentang.
5. Menambahkan Kaldu: Tuangkan kaldu daging ke dalam panci, pastikan seluruh bahan terendam sebagian. Tambahkan daun salam untuk memberikan aroma yang lebih harum.
