Borscht: Sup Bit Klasik yang Menyehatkan

1. Persiapan Sayuran: Setelah semua sayuran siap, mulai dengan mengupas dan memotong kentang. Rendam kentang dalam air dingin hingga siap digunakan untuk mencegah perubahan warna.

2. Mengupas dan Memotong Bit: Untuk mengupas bit, gunakan alat pengupas kentang. Sebaiknya gunakan sarung tangan saat memegang bit untuk menghindari noda pada jari. Setelah bit dikupas, parut bit untuk mendapatkan tekstur yang lebih mudah dicerna, terutama untuk anak-anak.

3. Memasak Sayuran: Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombai, seledri, dan wortel, masak hingga layu dan harum, sekitar 5-7 menit. Masukkan bawang putih dan masak selama satu menit lagi.

4. Menambahkan Bit dan Pasta Tomat: Tambahkan bit parut, pasta tomat, dan gula ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama 5 menit lagi. Pasta tomat dan gula akan membantu mengeluarkan rasa alami dari bit.

5. Menambahkan Kaldu dan Kentang: Tuang kaldu ayam atau sayuran ke dalam panci. Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu. Tambahkan daun bay dan sedikit garam serta lada. Didihkan, kemudian kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit, atau hingga kentang mulai empuk.

6. Menambahkan Kubis (Opsional): Jika Anda ingin menambahkan kubis, iris tipis dan tambahkan ke dalam panci saat kentang setengah matang. Masak selama 10-15 menit lagi hingga semua sayuran empuk.

7. Menyelesaikan Borscht: Setelah semua sayuran matang, tambahkan cuka sari apel atau jus lemon. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan tambahan garam dan lada jika diperlukan. Cuka atau jus lemon akan menambah keasaman yang menyegarkan pada borscht.

8. Menyajikan Borscht: Sajikan borscht dalam mangkuk. Tambahkan satu sendok krim asam atau yogurt plain di atasnya dan hias dengan daun dill segar. Borscht dapat dinikmati panas atau dingin, sesuai selera.

Kesimpulan

Dengan warna rubi yang menarik dan kandungan nutrisi yang tinggi, borscht adalah hidangan yang lezat dan sehat yang cocok disajikan sebagai hidangan hangat untuk keluarga Anda. Selain mudah dibuat, borscht juga bisa disesuaikan dengan selera dan ketersediaan bahan di rumah. Hidangan ini tidak hanya menyajikan rasa yang lezat tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang melimpah, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk makanan keluarga sehari-hari. Jadi, cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatan serta manfaat kesehatan dari borscht bersama keluarga Anda.