Pirozhki, atau kadang disebut Piroshki, adalah pai Rusia berbentuk lonjong yang dibuat dari adonan ragi dengan berbagai isian seperti kentang tumbuk, kubis, jamur, dan daging giling. Hidangan ini juga dapat diisi dengan keju cottage, ikan, atau isian manis seperti buah-buahan segar maupun yang direbus. Banyak yang menyamakan Pirozhki dengan pierogi, yang populer di Eropa Tengah dan Timur. Pierogi adalah pangsit berkulit tipis dengan isian gurih atau manis, yang bisa direbus atau digoreng, dan biasanya disajikan dengan krim asam dan bawang goreng.
Sejarah dan Warisan Resep Pirozhki
Resep Pirozhki sering kali diwariskan dari generasi ke generasi, dengan banyak varian yang tidak tertulis tetapi diajarkan secara langsung. Hidangan ini merupakan hidangan rumahan yang kaya akan tradisi dan nostalgia.
Tips dan Trik Membuat Pirozhki yang Lezat
Saya dapat memastikan bahwa resep ini menghasilkan Pirozhki yang enak, bahkan dengan beberapa jalan pintas yang disarankan. Saya membuat isian kubis klasik dan isian daging giling; keduanya memiliki keistimewaan tersendiri. Beberapa orang menggunakan adonan yang berbeda seperti biskuit, namun resep dasar dengan adonan ragi tetap yang terbaik.
Jika ini pertama kali Anda membuatnya, resep ini mungkin tampak rumit. Belilah kubis yang sudah diparut terlebih dahulu untuk mengurangi waktu persiapan. Berikut adalah resep lengkap Pirozhki yang bisa Anda coba di rumah.
Resep Pirozhki
Bahan-Bahan
Untuk Adonan:
- 500 gram tepung terigu
- 250 ml susu hangat
- 7 gram ragi kering aktif
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok teh garam
- 2 butir telur
- 50 gram mentega, lelehkan
