Kue dadar datang dalam berbagai bentuk. Orang-orang di Amerika Serikat menyebutnya flapjack, orang Prancis menyebutnya crepe, dan orang Skotlandia menyebutnya bannock. Oleh karena itu, masuk akal bahwa orang Rusia juga memiliki jenis blini, makanan pokok yang memiliki sejarah yang panjang.
Dalam ritual mereka, orang Slavia menggunakan blini sebagai persembahan makanan. Mereka menganggap blini sebagai lambang matahari yang bulat, hangat, dan keemasan. Blini diberikan kepada ibu yang baru melahirkan. Makanan ini juga dihidangkan pada pesta pernikahan dan upacara pemakaman, sehingga sangat umum dalam kehidupan orang dari lahir hingga mati.
Blini biasanya dibuat oleh orang Rusia dari tepung gandum, tetapi tepung jenis lain juga bisa digunakan. Adonan biasanya dibuat dengan susu atau air, atau campuran keduanya. Namun, adonan juga bisa dibuat dengan krim susu, yogurt, kefir, krim asam, atau produk susu lainnya. Karena setiap blini harus setipis mungkin, blini goreng dianggap sebagai seni.
Sebagian besar orang percaya bahwa membuatnya memerlukan keterampilan. Ini bisa termasuk kismis dari anggur merah atau hitam, cranberry, raspberry, strawberry, blackberry, atau selai buatan sendiri. Selain itu, Anda bisa makan ikan teri, haring, salmon, sarden, sprat (sejenis ikan kecil), jamur, daging cincang, atau keju cottage secara terpisah atau bersama. Namun, kaviar merah atau hitam biasanya digunakan dalam blini Rusia klasik.
Pancake blini adalah jenis pancake tradisional yang berasal dari Rusia dan Eropa Timur yang dibuat dari campuran tepung, telur, susu, dan sedikit garam. Merekah tipis dan dapat dilipat, dan mereka disajikan dengan berbagai topping, baik manis maupun asin. Ini adalah resepnya jika Anda tertarik mencobanya di rumah.
Bahan:
500 ml susu cair, 200 gram tepung terigu, tiga butir telur, dua sendok teh gula pasir, satu sendok teh mentega leleh, satu sendok teh garam, satu sendok teh baking soda, dan satu sendok teh air jeruk nipis atau lemon.
Cara membuat:
- Gunakan mangkuk besar untuk mencampur susu dan telur.
- Masukkan gula dan garam dan aduk lagi.
- Lalu masukkan baking soda dan air jeruk, dan aduk semuanya sampai tercampur.
- Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan.
- Seharusnya adonan encer dan berair.
- Setelah menambahkan mentega leleh, aduk hingga rata.
- Diamkan selama kira-kira dua puluh menit.
- Teflon anti lengket dipanaskan dengan api sedang.
- Olesi dengan mentega.
- Tuangkan adonan pancake ke seluruh teflon, ratakan hingga tipis.
- Jika bagian bawah pancake sudah mulai kecoklatan, balikkannya.
- Tunggu sampai satu sisi juga matang.
- Angkat dan ulangi hingga adonan habis.
Pancake blini dapat disajikan dengan topping apa pun yang Anda suka, seperti madu, selai, buah-buahan, sosis, keju, atau daging asap.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
