Escamoles, Kuliner Unik dari Larva Semut Namun Bergizi

  Sejarah escamoles telah dikenal di Meksiko sejak zaman suku Aztec dan hidangan ini merupakan bagian dari tradisi kuliner Meksiko. 

  Proses pembuatannya diambil dari sarang semut yang ditanam pada akar  agave, dibersihkan dari kotoran semut, kemudian dicuci hingga bersih. Prosesnya cukup rumit namun hasilnya sangat menyehatkan dan bergizi. Di restoran Meksiko, escamoles sering disajikan dengan bawang bombay, paprika merah, tomat, dan ditemani tortilla.

Hidangan escamoles (sumber gambar: wikimedia Commons) 

  Rasa escamoles mempunyai rasa yang sedikit manis dan renyah, mirip dengan kacang mentah. Rasanya yang ringan dan teksturnya yang unik membuat escamoles menjadi hidangan yang sangat nikmat untuk dicicipi. Biasanya di restoran Meksiko, escamoles disajikan sebagai hidangan pembuka, ditambahkan ke  saus, sup, atau disajikan dengan tortilla. Bagi penggemar masakan ekstrim, escamoles merupakan sajian yang sangat menarik untuk dicoba.

 Nutrisi Escamoles mengandung protein, vitamin dan mineral dalam jumlah yang cukup tinggi. Meski sajian ini  ekstrim, namun jangan salah, escamoles menyehatkan dan bergizi. Escamoles kaya akan kalsium, zat besi, magnesium, fosfor dan kalium. Escamoles mungkin merupakan hidangan yang terlalu ekstrem bagi sebagian orang, namun dalam masyarakat Meksiko, escamoles adalah hidangan lezat dan populer.

 Meski terdengar sangat aneh ya, namun Anda tidak akan menyesal mencobanya lho. Dengan  rasa dan nilai gizinya, escamoles patut dipertimbangkan sebagai hidangan yang patut dicoba saat mengunjungi Meksiko nih.