"Kopi yang enak adalah kopi yang rasanya masih terasa meski kopi tersebut sudah selesai diminum" Â
Hah gimana ?
Bukannya semua kopi pahit ya ?
Untuk orang yang bukan penikmat kopi pasti akan bingung dengan kalimat tersebut, lagipula semua kopi bukannya rasanya sama, semua pahit, memang ada rasa lainnya ?
Kopi Minuman yang  Unik.
Kopi adalah tanaman yang paling tidak konsisten di dunia, cita rasanya pasti akan terpengaruh oleh tanaman yang ada di dekatnya, juga dengan suhu serta kondisi lingkungan di sekitar kopi tersebut ditanam.
Contoh seperi kopi arabica aceh gayo, kopi yang ditanam di dataran tinggi Gayo ada yang memiliki cita rasa cabai dan di sebagian daerah memilki cita rasa nangka, itu karena di dekat tanaman kopi tersebut ada tanaman cabai atau tanaman nangka.
Kopi arabica aceh Gayo sendiri memiliki karakter asam rendah hampir mirip seperti kopi robusta, tapi rasa pahitnya tinggi, ini yang membuat kopi ini cocok untuk dibuat menjadi kopi susu kekinian, minuma yang beberapa waktu lalu sempat dan masih ramai disukai orang banyak.
Lain di Gayo lain di Jawa, untuk kopi  robusta jawa memiliki cita rasa tidak begitu pahit dan selayaknya cita rasa kopi robusta kadar asamnya rendah, kopi ini memiliki cita rasa rempah rempah di dalamnya.
Untuk rasa kopi arabika memang lebih kaya rasa dibanding kopi robusta, tapi memang biasanya keasaman kopi arabika lebih tinggi, sehingga tidak disarankan untuk orang yang memiliki masalah dengan asam lambung.
