Resep Papeda Kuah Kuning Rumahan Dijamin Enak dan Lezat!

Ingin tahu resep Papeda Kuah kuning yang lezat? Ikuti resep sederhana ini dan nikmati cita rasa yang menggugah selera. 

Papeda, hidangan khas Maluku dan Papua, terbuat dari sagu yang direbus hingga mengental, lalu disajikan dengan kuah ikan yang kaya rempah. 

Proses pembuatannya butuh perhatian pada konsistensi yang pas agar teksturnya enak di lidah. Dengan bahan dasar sagu, yang merupakan pati dari pohon sagu, papeda kaya karbohidrat dan serat, serta rendah lemak.

Apa itu Papeda Kuah Kuning?

Papeda atau bubur sagu adalah makanan pokok masyarakat Papua dan Maluku. Hidangan ini bisa ditemukan di hampir seluruh daerah di Maluku dan Papua. 

Bahan utama papeda adalah tepung sagu, yang dihasilkan dengan mengekstrak batang pohon sagu atau rumbai. Setelah diolah, papeda berubah jadi bubur putih dengan tekstur lengket dan rasa tawar. 

Meskipun terlihat seperti lem, papeda kaya serat, rendah kolesterol, dan sangat bernutrisi.

Ikan Kuah Kuning adalah masakan khas Indonesia dengan cita rasa segar dan sedikit pedas. Hidangan ini memakai bahan segar seperti ikan, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, daun jeruk purut, daun salam, dan serai. 

Ditambah dengan cabai rawit merah, hidangan ini memberi sensasi pedas yang khas. Warna kuning cerah pada kuahnya berasal dari kunyit, memberikan tampilan yang menggugah selera.

Resep Papeda Kuah Kuning Rumahan yang Enak dan Lezat!

Sudah tahu kan fakta seputar apa itu papeda dan apa itu ikan kuah kuning. Nah, sekarang kita akan bahas cara membuat papeda kuah kuning rumahan yang enak dan lezat:

Resep Papeda

Bahan:

• 200 gram tepung sagu
• 800 ml air
• Garam secukupnya

Alat:

• Mangkuk besar
• Panci besar
• Sendok atau spatula kayu
• Pengaduk

Cara Membuat Papeda:

• Siapkan 200 gram tepung sagu di mangkuk besar. 
• Tambahkan 400 ml air dingin dan aduk sampai tepung sagu larut sempurna, tanpa gumpalan.
• Siapkan panci besar dan tuangkan sisa 400 ml air. 
• Panaskan sampai mendidih. Setelah air mendidih, campurkan larutan sagu sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk perlahan. Pastikan untuk terus mengaduk dengan sendok atau spatula kayu agar sagu tidak menggumpal.
• Lanjutkan mengaduk larutan sagu dalam panci hingga adonan menjadi kental dan bening. Proses ini memerlukan kesabaran karena adonan akan mengental secara bertahap. 
• Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
• Setelah adonan papeda mencapai tekstur yang diinginkan (kental dan bening), angkat panci dari kompor. Sajikan papeda dalam mangkuk saji.

Resep Ikan Kuah Kuning

Bahan:

• 1/2 kg ikan tongkol, bersihkan dan rendam dengan jeruk nipis dan garam
• 1 buah jeruk nipis, peras
• Kemangi secukupnya, siangi
• Cabai rawit hijau, buang batangnya
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 helai daun salam
• 600 ml air matang

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Membuat Ikan Kuah Kuning:

• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama batang serai dan daun salam sampai harum dan matang. 
• Tambahkan air matang, masak sampai mendidih.
• Masukkan ikan, garam, gula, dan cabai rawit. Masak sampai ikan matang.
• Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi dan jeruk nipis, aduk rata.
• Sajikan ikan kuah kuning dengan papeda.

Kesimpulan

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati Papeda Kuah Kuning yang lezat di rumah. Papeda yang kental dipadukan dengan kuah ikan kaya rempah menciptakan hidangan yang memanjakan lidah.