Dosen Pembimbing  : Wiwin Juliyanti S.E., S.Pd., M.Ak
Lokasi Observasi    : Jl. Kapten Saputra No.37, Kejuron, Kec. Taman, Kota Madiun, Jawa Timur 63132
Waktu Observasi    : 27 Juni - 29 Juni 2024
Tim Observer       :Â
1. Elisya Aberta Noviani Kurniawan ( 2203102056 )
 2. Ubaidillah Mubarok ( 2203102143 )
 3. Marchellino octha heru Kusuma ( 2203102090 )
LATAR BELAKANG
Mie Gacoan Madiun adalah bagian dari jaringan restoran Mie Gacoan yang telah dikenal luas di berbagai kota di Indonesia. Dengan popularitasnya yang tinggi, terutama karena cita rasa khas mie pedas dan suasana restoran yang nyaman, Mie Gacoan Madiun menjadi salah satu destinasi kuliner favorit bagi masyarakat setempat dan wisatawan. Namun, dengan tingginya jumlah pengunjung setiap hari, restoran ini menghadapi tantangan besar dalam manajemen antrian. Sistem antrian yang tidak efisien dapat menyebabkan berbagai masalah, seperti waktu tunggu yang lama, kepuasan pelanggan yang menurun, dan potensi hilangnya pelanggan yang tidak sabar menunggu. Masalah ini tidak hanya mempengaruhi pengalaman pelanggan, tetapi juga operasional restoran secara keseluruhan.
TUJUAN
- Mengidentifikasi pola kedatangan pelanggan dan waktu puncak keramaian.
- Menentukan faktor-faktor yang menyebabkan waktu tunggu yang lama, seperti jumlah kasir, kecepatan layanan, dan kapasitas tempat duduk.
- Merancang strategi dan metode yang dapat diterapkan untuk mengurangi waktu tunggu dan mempercepat layanan.
- Menilai dampak dari sistem antrian terhadap kepuasan pelanggan melalui survei atau umpan balik pelanggan.
- Mengoptimalkan penggunaan sumber daya restoran, seperti staf dan fasilitas, untuk mengelola antrian dengan lebih baik.
- Mengembangkan panduan implementasi untuk perbaikan sistem antrian yang berkelanjutan.
