Pelaksanaan Proker KKN 465: Pelatihan Pembuatan Produk Keripik Pelepah Pisang di Desa Pandanwangi

Kabupaten Lumajang merupakan kota dengan sebutan "Kota Pisang" karena menjadi daerah penghasil berbagai jenis buah pisang. Pisang memiliki sebutan dengan 1.000 manfaat, dimana salah satu bagian pohon pisang yaitu pelepah pisang dapat dimanfaatkan. Desa Pandanwangi Kecamatan Tempeh Kabupaten Lumajang memanfaatkan pelepah pisang sebagai suatu produk cemilan dengan beberapa manfaat bagi kesehatan tubuh. 

Produk keripik pelepah pisang merupakan salah satu produk UMKM yang diproduksi oleh masyarakat di Dusun Pemukiman Desa Pandanwangi, mahasiswa KKN Universitas Jember di Desa Pandanwangi melaksanakan program kerja utama tentang UMKM dengan membuat keripik pelepah pisang.

Selain itu, mahasiswa KKN juga membantu salah satu masyarakat yang memproduksi keripik pelepah pisang yang bernama Ibu Hariyati dalam memanagemen pemasaran produk keripik pelepah pisang. Mahasiswa KKN juga melakukan penambahan silika gel di salah satu kemasan keripik pelepah pisang untuk menguji ketahanan produk pelepah pisang. 

Pembuatan keripik pelepah pisang dilakukan dengan menyiapkan pelepah pisang yang memiliki kualitas serat baik seperti pisang gepok dan pisang klotok. 

Pelepah pisang akan dipotong sesuai ukuran yang ditentukan dan akan dicuci dengan campuran air garam sampai getah pelepah pisang berkurang. Pelepah pisang akan diolah dengan campuran tepung dan bumbu yang telah sesuai dengan resep dari pelaku UMKM tersebut.

Gambar 2. Pelatihan Pembuatan Keripik Pelepah Pisang. Dokpri

Keripik pelepah pisang yang telah matang akan dikemas dengan 2 varian rasa yaitu original dan balado, keripik pelepah pisang dikemas dengan menarik yang telah tertera komposisi, tanggal kadaluwarsa, serta manfaat dan pelepah pisang. 

Mahasiswa KKN tidak hanya mengetahui pembuatan keripik pelepah pisang, namun mahasiswa KKN akan membantu pemasaran produk dengan membuat video promosi keripik pelepah pisang serta membuat media sosial maupun marketplace sehingga keripik pisang dapat dikenal oleh masyarakat secara luas.