Persiapkan terlebih dahulu bahan dan bumbunya, antara lain daging sapi, telur, kecap, bawang merah dan bawang putih.
Daging Lapis Telur Warisan Ibuku
Bahannya:
- 250 gr daging sapi tanpa lemak
- 2 butir telur yang dikocok lepas
- 50 ml kecap manis
- air secukupnya
Bumbu yang digunakan:
- 5 butir bawang merah iris tipis
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Sedikit pala
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh merica halus
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (bila suka)
Cara membuatnya:
- Iris tipis daging sapi yang telah dicuci. Caranya, potong kotak daging, kemudian iris sisi-sisinya tanpa terputus hingga menjadi tipis. Sisihkan.
- Haluskan bawang putih, kemiri, 1 sendok teh garam, merica halus, dan pala.
- Campur irisan daging bersama irisan bawang merah dan bumbu halus hingga merata dalam wadah. Biarkan bumbu meresap kurang lebih 15 menit.
- Setelah bumbu meresap, tata daging dalam wajan. Nyalakan kompor dengan api sedang.Â
- Biarkan daging berubah warna. Balik-balikkan daging. Kemudian beri kecap.Â
- Setelah bumbu dan kecap meresap, ditandai dengan menyusutnya air yang keluar dari dagingnya, baru tambahkan air secukupnya.
- Tutup wajan. Biarkan daging matang dan empuk.Â
- Cek rasa, dengan menambahkan garam, gula pasir secukupnya sesuai selera.
- Setelah daging empuk, masukkan telur yang telah dikocok sedikit demi sedikit sambil diaduk, agar telur tidak menggerindil.
- Biarkan mendidih kembali dan telur matang. Matikan kompor.
- Sajikan daging lapis telur ke dalam wadah saji.
- Siap dinikmati bersama nasi putih.
