Sore itu hujan gerimis datang mengundang. Padahal ketika pagi beranjak siang, panas terik menerpa kulit. Saya dan keluarga menuju Magelang, ke rumah seorang kerabat. Nah, bila dari Semarang, maka akan melewati kota Ambarawa. Kami memang sudah sering melewati Jalan Semarang-Ambarawa.
Ketika sampai di Ngampin Ambarawa, banyak penjual serabi berjajar di pinggir jalan. Menempati lapak-lapak kecil, yang nyaris seragam. Tiap lapak memiliki nama tergantung nama penjualnya. Tiap lapak, juga tersaji serabi di tempat tertutup yang transparan, sehingga bisa terlihat dari luar dan menarik hati pembeli.
Biasanya setiap melewati kawasan ini, kami akan berjalan terus tidak berhenti. Tetapi sore itu kami ingin mampir mencicipi serabi. Mumpung tidak tergesa dan santai menikmati perjalanan. Apalagi cuaca yang mendukung, perut kami lapar. Jeda antara makan siang ke arah makan malam masih lumayan panjang. Kami butuh pengganjal perut.
Berhentilah kami di sebuah lapak serabi. Lalu memesan serabi. Penjualnya bertanya, "Mau dibawa pulang atau makan sini?" Kami menjawab dimakan sini saja. Dengan sigap, penjualnya melayani kami.
Semangkok serabi pun tersaji.
Saatnya kami mencicipi. Hem, dari baunya tercium aroma pandan. Perpaduan pandan, santan dan gula merah, merupakan sebuah kuliner legendaris dari Indonesia yang turun-temurun. Dan serabi ini merupakan makanan tradisional yang legendaris. Sudah lama ada dan hingga sekarang masih ada. Bahan yang dipakai juga masih alami.
Bahan dasar dari kue serabi, adalah tepung beras. Kemudian dicampur dengan santan dan garam. Daun pandan sebagai aroma menambah sedap rasa serabi. Adonan tersebut kemudian diaduk hingga menjadi sebuah adonan sedikit encer dan memiliki komposisi yang pas.Â
Serabi matang dan diangkat. Disajikan dalam wadah tertutup yang transparan tadi. Jadi, meskipun berjualan di pinggir jalan, tetap bersih dan tidak terkena debu.