Goreng potongan gurame hingga kuning kecoklatan, pastikan kedua sisi matang dengan merata. Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
5. Pembuatan Saus Asam Manis:
Dalam wajan terpisah, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bawang bombay dan daun bawang. Tumis hingga sayuran menjadi lembut.
-
Masukkan saus tomat, saus cabe, saus tiram, kecap manis, cuka, gula merah serut atau serbuk, dan air asam jawa ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga saus mengental.
6. Penyajian:
- Susun potongan gurame goreng dalam piring saji.
- Siramkan saus asam manis di atas gurame goreng hingga merata. Pastikan setiap potongan terendam dalam saus yang lezat.
7. Tips Tambahan untuk Kelezatan Maksimal:
Tambahan Bahan Tambahan: Jika suka, tambahkan bahan tambahan seperti potongan nanas segar atau acar untuk memberikan dimensi rasa yang lebih kompleks pada saus asam manis.
Pilih Gurame yang Berkualitas: Pastikan untuk memilih gurame yang segar dan berkualitas baik untuk hasil yang maksimal. Gurame yang segar akan memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang lebih enak.
-
Jaga Suhu Minyak: Pastikan suhu minyak tetap stabil selama proses penggorengan. Minyak yang terlalu panas dapat membuat tepung cepat gosong dan mengurangi kelezatan hidangan.
Penyajian dengan Pelengkap: Sajikan gurame tepung asam manis dengan nasi putih hangat atau nasi goreng sebagai pelengkap. Anda juga bisa menambahkan irisan lemon atau jeruk nipis untuk sentuhan keasaman yang segar.
8. Kesimpulan:
