Kue dan Kerupuk Tradisonal

Snack/ Makanan kecil untuk postingan kali ini adalah makanan tradisonal seputar : Ginger Cookies Untuk roti diatas ini Roti jahen ya khas salatiga/ Ginger Cookies Salatiga Indonesia. Beberapa orang menyebutnya kue ludah dikarenakan mengkonsumsi jenis kue ini harus diemut/ direndam dulu dengan air liur di dalam mulut, yang kemudian mencair, dan anda baru mengunyahnya. Bedanya roti jahe yang di kota, roti ini lumayan keras, dan jika dimakan langsung cukup mempertaruhkan gigi seri anda untuk memotongnya :D . Cuma rasa jahe sangat terasa sebelum anda menelannya sekalipun. Mungkin jahe nya sangat banyak dan kualitas yang terbaik. Indonesia memang sering sekali sebagai 5 negara Expor tanaman jahe ke luar negri terutama negara barat yang memiliki musim dingin. Sayangnya waktu mendapat kue ini, bungkus plastik ini tidak memiliki merek, alias home industri . Jahe dan salatiga memang cocok untuk kota yang selalu dingin itu .

vidya_hana_sinaga_balan_bread_ginger_roti_jahe_snack_makanan_Cemilian_tradisional_khas_salatiga_indonesia-1

Membuat kue jahe ini/ Ginger cookies dibuat dengan berbahan dasar Tepung terigu, sedikit tepung jagung/ maizena, Gula dan tentu saja sari jahe ( perasan rimpang jahe) .

vidya_hana_sinaga_balan_bread_ginger_roti_jahe_snack_makanan_Cemilian_tradisional_khas_salatiga_indonesia-3

Peanut Crackers/  Peanut Cookies / Enting-enting Selanjutnya adalah kue Enting-Enting. Kalau dalam istilah Inggrisnya  "Peanut Crackers", Jenis kue ini terdiri dari berbagai macam merek, dan untuk foto ini mereknya adalah Klenteng.

Enting_enting_gepuk_peanuts_crackers

Jenis kue ini sesuai dengan namanya berbahan dasar kacang tanah, yang biasanya adonan dicampur dengan gula merah yang dilembutkan dan diberikan sedikit Vanili sebagai penyedap.

peanuts_crackers_vidyahana_sianaga

Rice Crackers Nah yang teahkir adalah  Rengginang atau Rangginang, ada juga yang menyebutnya Intip. Biasanya ibu-ibu jaman dulu membuat jenis cemilan ini dikarenakan sisa nasi yang tidak habis kemudian mereka jemur kembali diatas sinar matahari. Ada juga yang membuatnya dari kerak  nasi ( memasak nasi dengan kompor, dimana kerak itu adalah nasi bagian bawah yang sedikit hangus/ gosong). Untuk era modern kali ini , rengginang dijadikan sebagai snack yang dijual belikan, bukan lagi snack hasil pengolahan sisa nasi yang tak terpakai. Selain dari beras, ada yang membuat renginang berbahan dasar ketan, singkong, dll Dan postingan kali ini Rengginang/ Rice Crackers ini memiliki rasa terasi. Seperti memakan nasi dengan terasi.

Rengginang_istemewa_rasa_terasi_mengolah_nasi_jadi_jemur_sisa

Dari tiga jenis kerupuk maupun kue tradisional ini sudah lumayan langka dijumpai di kota-kota besar, apakah anda ada kerinduan mengkonsumsinya kembali? Kalau untuk saya, cemilan tradisonal harus ada jadwal untuk mengisi perut saya. Istilah rengginang, enting-entik, dan kue ludah jahe merupakan nama tradisonal. Jika kita terjemahkan dan dikemas dalam kemasan yang modern, tentu tak kalah menariknya dengan Rice Crackers, Ginge Cookiesr dan Peanut Cookies. Jika ada waktu dan uang lebih, mungkin saya akan mencoba memproduksi jenis makanan tradisional ini :)

vidya-hana-sinaga-jual_roti_rice_cookies_intip_rengginang_indonesia-1

vidya-hana-sinaga-jual_enting-enting_peanut_crackers_cookies_indonesia-1

vidya-hana-sinaga-jual_roti_jahe_ludah_ginger_cookies_indonesia-1