Gemblong atau Uli atau Jadah

Memang bukan hal yang baru jika makanan khas Indonesia itu memiliki nama berbeda di daerah lain. Contohnya gemblong ini. Kalau di Jawa Barat, gemblong adalah makanan yang terbuat dari beras ketan yang dibentuk bulat lalu digoreng dan dibalut dengan lapisan gula merah. Ada juga yang melapisinya dengan gula putih.

Kombinasi dari gula merah dan ketan membuat panganan memiliki rasa gurih dan manis. Waktu dikunyah hasilnya benar-benar menyenangkan.

Nama gemblong bagi warga Serang Banten disematkan pada olahan dari ketan. Butir-butir ketan yang telah dikukus akan ditumpuk hingga halus dan padat. Untuk memudahkan dalam menghaluskan ketan ini menggunakan alu. Baru setelah itu gemblong dibungkus dengan daun pisang. 

Gemblong yang disajikan ternyata memiliki rasa gurih. Teksturnya pun lembut dan mudah digigit. Gemblong ini merupakan makanan tradisional masyarakat Serang, khususnya yang berasal dari Kabupaten Serang. Sajian berwarna putih ini dapat dijumpai pada Hari Raya Iduladha. 

Saat itu gemblong akan berperan sebagai pengganti nasi dan disandingkan dengan semur daging. Terlebih dahulu gemblong akan dipotong kecil dan digoreng. Nanti potongan ini akan dicocol ke dalam piring berisi semur daging. Wah, menarik banget ya.

Saya jadi penasaran ingin mencicipi gemblong dengan semur daging. Bukan apa-apa, saya memang suka dengan gemblongnya, tetapi masih terasa kurang lengkap tanpa tapai ketan. Sebagai gantinya, gemblong dinikmati dengan cara dicocol ke sambal. Pilihan yang tidak biasa tapi oke juga.