Magelang -- Jawa Tengah (20/7) Â Mahasiswa UNNES GIAT 5 Desa Rejosari Yuliana Puji (Pendidikan Tata Boga 2020) berikan edukasi dan demonstrasi pembuatan nugget jamur dengan tujuan meningkatkan potensi pangan serta ekonomi yang ada di Desa Rejosari lewat pemanfaatan jamur tiram sebagai bahan utama pembuatan nugget. Sosialisasi ini juga bertujuan agar potensi desa dapat diolah menjadi beragam jenis produk.
Berdasarkan survei yang telah dilakukan oleh mahasiswa, budidaya jamur tiram merupakan salah satu potensi besar yang ada di Desa Rejosari tetapi dalam pemanfaatan pengolahan  jamur tiram masih kurang maksimal dimana masyarakat menjual jamur tiram secra langsung setelah dipanen tanpa diolah menjadi produk terlebih dahulu. Padahal jamur tiram dapat diolah menjadi berbagai macam jenis makanan yang bernilai jual tinggi. Salah satunya adalah nugget jamur.Â
Pemilihan menu makan nugget karena proses pengolahan yang mudah dan dapat dilakukan kapan pun. Nugget jamur dapat juga disimpan menjadi frozen food sehingga dapat bertahan lebih lama. Nugget juga menjadi makanan favorit anak-anak sehingga ibu-ibu tidak lagi kesulitan mencari makanan pendamping asi yang disukai oleh anak-anak.
Kegiatan Sosialiasi ini dilakukan pada hari kamis 20 juli 2023 dengan mengundang  ibu-ibu Kelompok Wanita Tani (KWT)  dan PKK di Desa Rejosari. Kegiatan ini dilakukan bersamaan dengan rapat koordinasi PKK. Pelaksanaan sosialisasi diawali dengan pemberian materi tentang manfaat jamur tiram, lalu dilanjutkan dengan pemaparan resep nugget jamur dan diakhiri dengan praktek pembuatan nugget jamur bersama tamu undangan.
Dengan diadakan kegiatan ini diharapkan agar masyarakat mampu untuk mengolah potensi yang ada di desa dengan berbagai inovasi yang ada. Melalui inovasi produk yang diciptakan mampu menjadi salah satu penyelesaian masalah ekonomi dalam rumah tangga serta meningkatkan kesejahteraan ekonomi di Desa Rejosari.
