Tim mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan Universitas Ahmad Dahlan (UAD) berhasil mengharumkan nama universitas dengan meraih juara I dalam subtema Pangan pada Lomba Essay Letin#4. Kompetisi ini diselenggarakan oleh Politeknik TEDC Bandung bekerja sama dengan Nusantara Muda, berlangsung pada 2--3 November 2024 di Bandung.
Tim tersebut diketuai oleh Adi Satria dengan anggota Atsiil Qhina Valeria, Himmatul Aliyah, dan Muhammad Fanni. Seluruh anggota berasal dari Program Studi Teknologi Pangan, dengan pendampingan dosen pembimbing yang mendukung penuh perjalanan mereka dalam kompetisi bergengsi ini.
Dalam kompetisi tahunan itu, mereka mempresentasikan karya inovatif berupa produk makanan fungsional berbasis ganggang Chlorella, salah satunya adalah energy bar yang memadukan ganggang Chlorella dengan kacang-kacangan sebagai sumber energi. Ganggang Chlorella dipilih karena kandungan nutrisinya yang tinggi, seperti protein, serat, vitamin, mineral, serta senyawa bioaktif seperti klorofil dan beta-karoten.
Selain itu, sifat antimikroba, antioksidan, dan antiinflamasinya menjadikan Chlorella sebagai bahan yang potensial untuk mendukung kemandirian pangan di Indonesia sekaligus mengurangi ketergantungan pada bahan impor.
"Respons dewan juri terhadap karya kami sangat positif. Mereka bahkan menyarankan untuk lebih mendalami potensi pemanfaatan ganggang Chlorella di masa depan," ujar Adi Satria. Meski berhasil meraih juara, perjalanan menuju kemenangan tidaklah mudah. Para anggota tim harus memadukan persiapan lomba dengan jadwal padat di kampus, seperti kegiatan organisasi dan praktikum. Namun, berkat manajemen waktu yang baik dan semangat kolaborasi, mereka mampu menunjukkan performa terbaik di kompetisi tersebut.
Harapan besar disampaikan oleh tim ini setelah kompetisi. "Kami berharap terus bisa berinovasi di bidang pangan, mendapat dukungan penuh dari program studi dan universitas, serta memberikan kontribusi nyata bagi kemandirian pangan Indonesia," pungkas Atsiil. (Nfs)
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
