Peningkatan Mutu Pangan Oleh Mahasiswa KKN-PMD Desa Sesaot 2: Sosialisasi Meningkatkan Mutu Produk Pangan Dengan Cara Produksi, Pengemasan

Sesaot, 10 Januari 2025 oleh Mahasiswa KKN-PMD Desa Sesaot 2, Universitas Mataram telah berhasil melakukan kegiatan sosialisasi peningkatan mutu produk pangan di Aula Kantor Desa Sesaot, Kecamatan Narmada, Kabupaten Lombok Barat. Kegiatan ini diadakan dengan tujuan untuk meningkatkan pemahaman masyarakat Desa Sesaot 2 tentang pentingnya mutu produk pangan, mulai dari proses produksi, pengemasan, penyimpanan, hingga pendistribusian yang baik. Kegiatan ini bertujuan mengedukasi masyarakat tentang cara produksi pangan yang higienis dan sesuai dengan standar keamanan pangan agar produk lokal dapat bersaing di pasar. Selain itu, sosialisasi ini juga membantu masyarakat mengoptimalkan produk lokal melalui pengemasan dan penyimpanan yang inovatif, aman, dan tahan lama untuk menarik perhatian konsumen. Kami juga berupaya mendorong masyarakat memahami pentingnya distribusi yang efisien dan strategi pemasaran guna memperluas jangkauan produk ke pasar yang lebih luas. Adapun acara ini dihadiri oleh perwakilan PJ. Kepala Desa Sesaot, Dosen Pembimbing Kegiatan (Ir. I Wayan Sweca Yasa, M.Si), staf-staf kantor desa, kepala wilayah setiap dusun, serta perwakilan kelompok-kelompok kerja di Desa Sesaot. Selain itu, sosialisasi ini bertujuan meningkatkan kesadaran akan pentingnya standar keamanan pangan untuk menjaga kesehatan konsumen sekaligus memperkuat kepercayaan pasar terhadap produk desa. Pada akhirnya, kami berharap peningkatan mutu produk pangan ini dapat menciptakan peluang usaha yang lebih baik dan mendorong keberlanjutan ekonomi masyarakat Desa Sesaot.

Kegiatan sosialisasi dimulai dengan sambutan dari Ketua Kelompok KKN-PMD Desa Sesaot 2 periode 2024/2025 yang menyampaikan tentang pentingnya meningkatkan mutu produk pangan, dilanjutkan dengan penyampaian materi oleh narasumber ahli, Ir. I Wayan Sweca Yasa, M.Si, yang membagikan pengalaman dan pengetahuan mendalam mengenai cara produksi, pengemasan, penyimpanan, dan pendistribusian pangan yang baik. Dengan gaya penyampaian yang mudah dipahami, narasumber mampu menjelaskan berbagai konsep teknis secara sederhana, sehingga masyarakat antusias mengikuti jalannya acara.

Sebagai bagian dari upaya untuk memahami kebutuhan dan pandangan masyarakat, kami membagikan kuesioner di awal dan akhir kegiatan sosialisasi. Kuesioner awal bertujuan untuk mengidentifikasi tingkat pemahaman awal serta tantangan yang dihadapi masyarakat dalam menjaga mutu produk pangan lokal. Sementara itu, kuesioner akhir dirancang untuk mengevaluasi seberapa jauh pemahaman peserta meningkat setelah mendapatkan informasi dari sosialisasi ini. Hasil dari kuesioner ini sangat penting untuk memberi kami wawasan mengenai efektivitas program dan perspektif masyarakat tentang langkah-langkah yang dapat diimplementasikan ke depan. Dengan data ini, kami berharap dapat menyusun rencana lanjutan yang lebih tepat sasaran untuk mendukung pengembangan mutu produk pangan di Desa Sesaot. Melalui kuesioner yang diberikan di awal dan akhir sosialisasi, kami berusaha mengidentifikasi kebutuhan, tantangan, serta potensi masyarakat dalam mengembangkan mutu produk pangan.

Acara sosialisasi ini berjalan lancar dengan antusias masyarakat yang sangat tinggi. Hal ini terlihat dari banyaknya pertanyaan saat sesi diskusi. Adapun sebagai tindak lanjut, Kelompok KKN-PMD Desa Sesaot 2 bersama narasumber Ir. I Wayan Sweca Yasa, M.Si dan Kepala Wilayah Dusun Penangke melakukan kunjungan langsung ke beberapa pelaku UMKM. Salah satu UMKM yang kami kunjungi adalah produsen rengginang berbahan dasar ubi kayu dan produsen pisang sale.

Kunjungan ini bertujuan memberikan saran dan membantu penerapan ilmu yang telah disampaikan pada sesi sosialisasi sebelumnya, serta menjawab pertanyaan spesifik dari para pelaku usaha terkait tantangan yang mereka hadapi. Selama kunjungan, narasumber memberikan penjelasan lebih mendalam mengenai teknik pengolahan yang higienis dan pengemasan produk.

Kami sangat mengapresiasi antusiasme dan semangat inovasi dari para pelaku UMKM yang kami kunjungi. Dengan tindak lanjut ini, kami berharap dapat berkontribusi dalam meningkatkan daya saing produk lokal sehingga mampu bersaing di pasar yang lebih luas.
Demikian berita acara ini dibuat untuk menjadi luaran kegiatan dan sebagai dasar evalusasi dalam pelaksanaan program kerja selanjutnya.