Waktu saya tinggal di Malaysia, teringat rasanya makan Nasi Kandar. Nasi Kandar adalah salah satu kuliner khas Malaysia yang berasal dari Pulau Pinang, yang dalam bahasa Inggris disebut "Penang".
Hidangan ini terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan berbagai lauk berempah seperti ayam goreng, daging sapi, udang, sotong, dan aneka sayuran, semuanya disiram dengan kuah kari yang kaya rempah.
Di Indonesia, khususnya di Yogyakarta, Nasi Kandar tidak sepopuler hidangan Melayu lainnya seperti Nasi Lemak atau Roti Canai. Namun, beberapa restoran dengan menu masakan Malaysia mungkin menyajikan Nasi Kandar.Â
Untuk mencicipi cita rasa autentiknya, Anda mungkin perlu mengunjungi kota-kota besar seperti Jakarta atau Medan, yang memiliki komunitas Malaysia lebih besar dan pilihan restoran yang lebih beragam.
Harga seporsi Nasi Kandar di Malaysia bervariasi tergantung pada jenis dan jumlah lauk yang dipilih. Secara umum, harga berkisar antara RM10 hingga RM20 per porsi. Namun, ada juga kasus di mana pelanggan memesan dengan porsi dan lauk yang sangat banyak hingga mencapai harga yang jauh lebih tinggi.
Secara keseluruhan, Nasi Kandar menawarkan pengalaman kuliner yang kaya akan rempah dan cita rasa yang kuat, mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner Malaysia.
Nasi Kandar memiliki beberapa hidangan serupa yang juga kaya akan rempah dan disajikan dengan lauk pauk berkuah. Beberapa hidangan yang mirip dengan Nasi Kandar antara lain: Â
1. Nasi Padang (Indonesia)
  Hidangan khas Sumatera Barat ini juga menyajikan nasi dengan berbagai lauk yang berempah seperti rendang, gulai ayam, dendeng balado, dan sayur nangka. Kuah gulai yang kaya rempah menjadi ciri khasnya. Â
2. Nasi Briyani (India/Malaysia/Indonesia)
 Nasi briyani menggunakan nasi basmati yang dimasak dengan rempah-rempah seperti kapulaga, kayu manis, dan kunyit, serta sering disajikan dengan daging kambing, ayam, atau sapi. Â
3. Nasi Campur (Asia Tenggara)
  Sebuah hidangan nasi dengan berbagai macam lauk, meski bumbunya mungkin tidak sekuat rempah Nasi Kandar. Â
4. Nasi Lemak (Malaysia/Indonesia)
  Walaupun berbeda dalam penyajian dan kuantitas lauk, nasi lemak dengan sambal pedas, ikan bilis, dan rendang juga memiliki cita rasa rempah yang khas. Â
Bahan Rempah dalam Nasi Kandar
Nasi Kandar dikenal dengan kuah kari yang kaya rempah. Berikut adalah beberapa rempah yang sering digunakan: Â
1. Kunyit: Memberikan warna kuning dan rasa khas. Â
2. Ketumbar: Sebagai bumbu dasar untuk kari. Â
3. Jintan Manis dan Jintan Putih: Menambahkan aroma khas dan rasa. Â
4. Kayu Manis: Untuk sentuhan manis pada kuah kari. Â
5. Cengkeh dan Kapulaga: Memberikan aroma harum yang kuat. Â
6. Adas Manis: Sebagai tambahan dalam campuran kari. Â
7. Lada Hitam: Untuk rasa pedas hangat. Â
8. Daun Kari: Memberikan aroma khas pada kuah kari. Â
9. Cabai Kering: Untuk rasa pedas yang tajam. Â
10. Serai dan Jahe: Membantu memberikan rasa segar dan wangi. Â
11. Bawang Putih dan Bawang Merah: Sebagai bahan dasar untuk tumisan. Â