KKN Tematik Universitas Mataram Desa Bandok pada hari Rabu, 25 Januari 2023 melaksanakan kegiatan pembuatan saos tomat di kediaman ibu kepala desa Bandok, Kecamatan Wanasaba, Kabupaten Lombok Timur. Kegiatan ini dilakukan karena melihat potensi komiditi tomat yang banyak ditanam oleh petani di Desa Bandok.Tomat merupakan salah satu komodias holtikultura terbesar setelah kentang yang bersifat perishable atau cepat rusak.
Pemanfaatan tomat menjadi saos disambut dengan antusias dan dihadiri oleh Ibu-ibu PKK, ibu-ibu Kader, dan masyarakat Desa Bandok. Tomat merupakan salah satu komoditas terbesar di Desa Bandok dan juga tomat memiliki sifat perishabel atau mudah rusak. Oleh karena itu, kelompok KKN Tematik Universitas Mataram melakukan upaya pemanfaatan tomat demi mencegah kerusakan dan meningkatkan nilai jual pada tomat dengan dilakukannya pengolahan tomat menjadi saos.
Pembuatan saos tomat ini juga bertujuan untuk memanfaatkan hasil panen tomat yang melimpah saat panen raya. Pada saat panen raya terjadi, harga jual tomat cenderung menurun atau lebih murah. Dengan melakukan proses pengolahan tomat menjadi produk saos tomat, diharapkan dapat meningkatkan nilai jual tomat itu sendiri. Dalam melakukan upaya pemanfaatan tomat, kelompok KKN-T Universitas Mataram tidak menggunakan penyedap, pemanis buatan dan pewarna sehingga lebih sehat untuk dikonsumsi oleh masyarakat.
Warga Desa Bandok memberikan respon yang sangat positif terhadap kegiatan ini. Hal ini dapat dilihat dari aktifnya para ibu dalam pembuatan saos tomat dan melontarkan pertanyaan seputar saos tomat. Mereka menjadi semakin bersemangat ketika mengetahui bahwa proses pembuatan saos tomat yang sangat mudah dan dapat dilakukan kapanpun. Dengan adanya kegiatan ini diharapkan dapat membantu masyarakat Desa Bandok dalam pemanfaatan tomat, salah satunya menjadi saos tomat yang lebih sehat untuk dikonsumsi.
