Pendatang dari Turki ke Jerman merupakan pendatang terbanyak, mereka datang sejak tahun 1960 karena lonjakan peningkatan perekonomian di Jerman atau Wirtschaftboom. Pada awalnya mereka datang di kota-kota industri, seperti Ruhrgebiet, Berlin, Muenchen, Frankfurt am Main dan lain sebagainya. Kedatangan mereka membawa makanan khas mereka. Yaitu Kebab, merupakan daging kambing atau domba panggang yang disajikan  dengan salat, saus Yogurt dengan roti Fladen atau nasi.
Pada umumnya orang Turki membuka warung dengan modal kecil, sehingga tidak menyediakan tempat duduk untuk pembeli. Pembeli menikmati Doener dengan berdiri atau sambil jalan. Warung semacam ini dinamakan Imbis, bukan restaurant.
Mengapa disebut Doener? Karena dagingnya dipanggang di pembakaran yang berputar. Doener berarti berputar dalam bahasa Turki. Kebab dalam bahasa Turki berarti daging panggang. Jadi Doener - Kebab berarti daging yang di panggang di pangganggan berputar.
Pada tahun 1972 penjual Kebab di Berlin Kadir Nurman  mempunyai ide bagaimana Doener- kebab dimakan sambil jalan, yaitu dengan memasukan daging dalam roti, seperti orang-orang Jerman makan Wuerst atau sosis yang di masukkan dalam roti atau Broetschen. Kebab ini sekarang terkenal dengan nama Doener. Saat ini Doener ada di mana-mana. Doener- Kebab ini resep aslinya adalah daging kambing atau domba panggang yang disajikan dengan Fladenbrot atau roti Fladen, roti bundarnya orang Turki atau dengan nasi, salat dan saus Yogurt.
 Kampungku Dietzenbach, di mana lebih dari tiga puluh persen penduduknya pendatang dari Turki terdapat banyak warung Doener, tetapi ada satu warung Doener favorit kami, Istambul Kebab Haus. Pada bulan puasa ini harus pesan lebih dulu kalau tidak akan kecewa karena kehabisan.  Pernah kami seharian sudah berencana makan Doener, eh habis karena sudah dipesan oleh pemuda masjid orang Maroco untuk berbuka puasa bersama, akhirnya kami membeli di tempat lain yang tidak  begitu enak . Â
Bila berada di warung Doener, pada awalnya akan bingung karena ada bermacam-macam jenis Doener. Di bawah ini merupakan beberapa jenis yang saya kenal.
Ada beberapa jenis Doener:
1.Doener Kebab
Doener ini terdiri dari roti putih bundar besar namanya Fladenbrot biasanya dipotong menjadi empat bagian kemudian diisi dengan irisan daging panggang salat, irisan tomat, paprika kecil lancip  agak pedas yang sudah diasamkan, irisan keju domba, irisan bawang bombay dan saus Yogurt, kalau suka di taburi sambal keringnya ala turki atau sambalnya orang Turki.
2. Doener  Doeroem.  Â
Pada prinsipnya sama isinya dengan Doener Kebab cuma kulitnya mirip dengan kulit Wrapnya orang Mexiko.Â
