Mahasiswa KKN UNS Lakukan Sosialisasi dan Pelatihan Pembuatan Nugget Ikan Lele

Kompasiana, Klaten - Tim Kuliah Kerja Nyata 74 Universitas Sebelas Maret Surakarta (UNS) 2023 di Desa Janti, Kecamatan Polanharjo, Kabupaten Klaten melaksanakan kegiatan program kerja dengan judul "Sosialisasi dan Pelatihan Pembuatan Nugget Ikan sebagai Produk UMKM Desa Janti".

Program ini diadakan pada Sabtu (11/02/2023) di kantor kelurahan Desa Janti. Kegiatan ini ditujukan kepada perangkat PKK Desa Janti, ibu rumah tangga warga Desa Janti, dan anggota tim KKN 74 UNS. Sosialisasi ini dihadiri sekitar 41 peserta. Peserta sosialisasi berasal dari kalangan ibu rumah tangga, pekerja tani, peternak ikan, pegawai, dan sebagainya.

Kegiatan ini dimulai dari sosialisasi gizi ikan lele dan sosialisasi pengenalan nugget sebagai produk UMKM, kemudian dilanjutkan dengan demo pembuatan nugget ikan lele tersebut. Proses cara pembuatan nugget ikan lele yaitu, siapkan lele cincang, dan bumbu seperti bawang putih, garam, penyedap rasa, kemudian dicampur sampai merata, dikukus, dipanir terlebih dahulu, lalu didiamkan di freezer, digoreng, dan disajikan.

Ikan lele dipilih sebab Desa Janti merupakan desa yang kaya dengan industri perikanan. Desa Janti terkenal akan julukan 1001 pemancingan, sehingga cukup banyak keberadaan pemancingan, dan potensi ternak lelenya cukup banyak. Sehingga kegiatan ini dilakukan agar pengolahan ikan lele dapat diolah selain cara biasa seperti hanya digoreng.  

Selain itu, ikan lele bermanfaat karena mengandung Omega 3, protein, kalsium, dan kandungan lain. Kandungan tersebut baik untuk pertumbuhan otak anak dan bermanfaat untuk pertumbuhan tubuh anak.

Dokumentasi foto Mahasiswa KKN 74 UNS Desa Janti bersama Ibu-ibu PKK Desa Janti (dokumentasi/koleksi pribadi)

Ketua KKN kelompok 74, Desak Made Ari Prastiti, mahasiswa Ilmu Administrasi Negara angkatan 2019 mengatakan bahwa peranan penting dengan dilakukannya pemberdayaan UMKM adalah menumbuhkan dan mengembangkan kemampuan UMKM. Selain itu, dapat meningkatkan peran UMKM dalam pembangunan di daerah, meningkatkan pertumbuhan ekonomi, serta pemerataan pendapatan.

"Kegiatan ini penting untuk dilakukan salah satunya yaitu mendukung program Desa Janti terkait dengan Pemberdayaan UMKM," ujar ketua Tim KKN UNS 74 kepada Kompasiana, Sabtu (11/02/2023).

Untuk mendukung hal tersebut, KKN UNS memberikan ide kepada ibu-ibu PKK Desa Janti yaitu terkait dengan pembuatan nugget ikan lele.

"Harapannya dengan adanya sosialisasi dan pelatihan pembuatan ibu-ibu PKK dapat mengimplementasikannya bukan hanya pada PKK desa melainkan juga di masing-masing PKK RW dan Dukuh di Desa Janti, sehingga pelaku UMKM di Desa Janti dapat bertambah dan menambah pendapatan serta perekonomian," sambungnya.

Kegiatan ini bermanfaat bagi ibu-ibu karena bisa menambah ilmu, mengetahui cara pengolahan ikan lele dengan cara yang telah dipaparkan, memberikan ide untuk produk UMKM. Produk ini dapat dimanfaatkan dalam kesempatan produk UMKM yang sudah diperkenalkan, bisa modifikasi, dan divariasikan.