Penelitian ini menunjukkan bahwa inovasi dalam industri pangan tradisional dapat selaras dengan pencapaian SDGs.
Masyarakat Banyumas menyebutnya tape budin atau kenyas. Sedangkan di negara tetangga Malaysia, tapai dari beras ketan disebut tapai pulut.
Tapai ketan yang baik dikonsumsi adalah tapai ketan yang mengandung banyak glukosa, sedikit alkohol, dan asam. Walau mengandung alkohol tapai ketan ha
