Peran enzim katalase menghilangkan residu pasteurisasi susu berupa hidrogen peroksida yang berdampak buruk bagi kesehatan dan kualitas produk.
Saat ini, industri makanan tidak hanya fokus pada keamanan produk, tetapi juga memastikan kualitas produk tetap baik sampai ke tangan konsumen.
Tim Pengabdian Masyarakat dari Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Semarang
Susu merupakan produk pangan yang mudah mengalami kerusakan terutama karena mikroba. kerusakan susu
Susu adalah sekresi lekteal dari kelenjar susu mamalia yang mendorong pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh serta berperan penting dalam n
Kasus kontaminasi bakteri Salmonella di Eropa terjadi sebanyak 89 ribu pada produk makanan yang berbahan dasar telur.
Buat kalian yang suka meminum susu, simak langkah-langkah berikut untuk memperpanjang umur simpan susu kalian di dalam rumah.
Mahasiswa KKNT IPB Perkenalkan Metode Pasteurisasi ke Warga Desa Pasir Eurih untuk Pengawetan Minuman Herbal Alami
Mahasiswa KKN Tim II UNDIP Lakukan Edukasi Manfaat Minum Susu dan Cara Menjaga Ketahanan Susu dengan Metode Pasteurisasi
Ternyata susu adalah awal dari semua ilmu tentang Teknologi Pangan
Susu pasteurisasi menurut SNI adalah susu yang mengalami proses pemanasan pada suhu 63-66 derajat Celcius selama minimal 30 menit
Kabupaten Sleman merupakan salah satu sentra produksi jamur tiram di Indonesia. Akhir-akhir ini beberapa petani mengeluhkan tingginya tingkat kegagala
“Ibu-ibu di Amerika Serikat (AS) memberikan air susu ibu (ASI) impor dari Kamboja kepada bayinya.” Bisa jadi fakta ini oleh separuh orang akan ditangg
Pernahkah kalian memperhatikan labelling pada kemasan susu? Jika kalian perhatikan labelling yang ada pada suatu kemasan produk susu kalian akan menem
Penyebab kerusakan makanan, secara umum disebabkan oleh tiga hal, yaitu kerusakan fisik (mekasnis), biologi dan mikrobiolgi, dan kerusakan kimia. Prin
