Kelompok Usaha Kecil Menengah Al-Kautsar berdiri sejak tahun 2008 yang berfokus pada pengolahan buah salak menjadi beragam produk makanan.
Keripik salak merupakan salah satu camilan yang populer dengan rasa manis dan juga gurih, serta kelezatan yang unik.
Mahasiswa KKNT Undip membuat Produk olahan salak berupa kripik salak yang harga jualnya mencapai Rp. 90.000 per kilogram kripik salak.
Buku olahan salak ini memiliki 59 halaman, pada buku ini dibagi menjagi 3 sub-bab yaitu pengenalan salak, kandungan salak, dan resep olahan salak
