Mandai atau Manday merupakan bahan kuliner hasil olahan dari daging kulit tiwadak atau kulit bagian dalam cempedak (Artocarpus integer).
Mandai adalah salah satu makanan daerah dari Banjar, yang terbuat dari kulit cempedak yang sudah difermentasi
Tentang mandai, olahan dari kulit cempedak khas Kalimantan Selatan yang sangat lezat.
Bagi masyarakat Banjar hampir seluruh buah cempedak bisa dimanfaatkan.
Daya tahan alami mandai sebagai bahan pangan yang bisa lebih dari satu tahun inilah yang saya sebut sebagai multiguna
Semasa SD dulu penulis sering melakukan perkemahan dalam rangka memperingati Proklamasi Kemerdekaan Republik Indonesia di sebuah lapangan di Mandai (s
