Festival kuliner nusantara ini diselenggarakan dalam rangka memperingati HUT Proklamasi Kemerdekaan RI ke 70 dan ulang tahun Hotel Indonesia Kempinski
Tiap hari paling tidak harus ada 15 jenis menu khas Kalimantan, yang terdiri 9 main cources, 1 soup, 2 carving, 2 desserts dan salads. Tiap hari menu
