Pemanfaatan dalam penggunaan salah satu metode pengeringan yaitu spray drying terhadap stabilitas fisikokimia, kapasitas antioksidan, dan antibakteri.
Inovasi produk pangan sangat penting agar bahan makanan dapat diterima dan bermanfaat. Terlebih apabila inovasi tersebut memanfaatkan limbah.
Sudah saatnya mengesampingkan stigma bahwa mengonsumsi makanan sisa seakan kurang pantas
Institute of Food Technologist mendefinisikan ilmu pangan sebagai ilmu yang diambil dari berbagai disiplin ilmu seperti biologi, teknik kimia dan biok
Tulisan ini merupakan permintaan seorang teman kepada saya lewat japri agar saya sekali-kali menulis tentang industri makanan. Alasan yang dia sampaik
