Food handler adalah tenaga yang secara langsung melakukan kontak pada tahap persiapan , pengolahan, pengepakan, pengangkutan, sampai penyajian.
Penjamah makanan dapat menularkan mikroba ke makanan dari kulit. Sehingga penjamah makanan harus memiliki sertifikat tentang personal hygiene.
Mencuci tangan yang baik dan benar dapat dilakukan menggunakan sabun dan air bersih mengalir bahkan dapat menggunakan cairan pembersih tangan.
