Ternyata, teknologi pangan yang berperan dalam proses pembuatan sereal adalah teknologi ekstrusi.
Teknologi ekstrusi memegang peranan penting dalam industri makanan karena merupakan proses yang efisien dan menghasilkan produk dengan berbagai varias
Selama proses ekstrusi terjadi reaksi-reaksi yang menyebabkan terjadinya perubahan komponen gizi pada produk yang dihasilkan.
