Antosianin dari kubis ungu dapat dijadikan bahan detektor pada kemasan cerdas untuk produk/bahan pangan.
Stabilitas Warna Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L) sebagai Pewarna Alami
Deteksi formalin pada ikan asin dengan memanfaatkan sumber daya alam yang ada di sekitar kita. Mudah dan praktis.
Pigmen warna bukanlah hanya sekedar pigmen, namun memiliki banyak nilai fungsional dalam tubuh.
Boba ubi ungu adalah inovasi boba kaya akan antioksidan
Antosianin adalah zat warna alami larut air yang terdapat berlimpah di alam, tersebar pada banyak jenis tumbuhan.
Bahan tambahan pangan (BTP) merupakan bahan yang ditambahkan ke dalam pangan untuk memengaruhi sifat atau bentuk pangan. BTP ditambahkan untuk memperb
Terung atau terong yang mempunyai nama latin Solanum melongena ini, merupakan tanaman menahun penghasil buah yang dimanfaatkan sebagai sayuran.Pa
