Struktur dan Rutinitas Wima Cake and Bakery dalam Kegesitan Bisnis

         Wima cake and bakery merupakan usaha bisnis roti dan kue yang berasal dari Magelang, Jawa Tengah. Usaha ini berdiri sejak tahun 2002 oleh Wiwin Purwanti yang saat itu juga merupakan karyawan FIF. Semenjak 20 tahun berdiri Wima cake and bakery menjadi toko roti yang popular di kalangan masyarakat Magelang khususnya Grabag. Wima cake and bakery memiliki berbagai jenis produk yakni, roti, kue, jajanan pasar, tumpeng, puding, tart, dan lain sebagainya. Wima cake and bakery disukai oleh semua golongan masyarakat baik itu bawah, menengah atuapun atas klarena memiliki mutu yang berkualits namun harganya tetap terjangkau.

           Sebagai UMKM wima saat ini sudah menerapkan struktur dan rutinitas dalam mendukung ketangkasan bisnisnya. Yang pertama yaitu struktur organisasi yang fleksibel. Untuk saat ini wima hanya memiliki struktur antara pemilik dan karyawan. Tim yangn kecil ini memungkinkan wima cake and bakery untuk lebih fkeksibel dalam berkolaborasi secara efektif untuk menangani tugas-tugas yang beragam sehingga usaha ini dapat beradaptasi dengan cepat terhadap perubahan dan kebutuhan dan tuntutan pasar.

         Yang kedua yaitu proses produksi yang efisien. Saat ini wima cake and bakery memiliki beberapa karyawan yang berkompenten  dalam pengelolaan makanan walapun tidak berasal dari sekolah tata boga. Selain itu wima cake and bakery memiliki beberapa alat professional seperti oven listrik, oven api, mixer planary, dan lainnya. Sehingga proses produksi bisa berjalan efektif dan efisien. Terlebih lagi jika ada orderan last minute, Wima cake and bakery mampu menyelesaikan orderan dengan rasa yang berkualitas serta cepat.

         Yang ketiga dalam industry bakery sering kali dituntut untuk melakukan perencanaan produksi yang efektif. Wima cake memilikia akun social media instargram dengan followers mencapai 5000. Selain itu pemesanan bisa melalui online sehingga memudahkan para konsumen untuk melakukan transaksi. Terlebih lagi sekarang ini terjadi tren hampres bingkisan, dimana orang yang tinggal di kota lain bisa mengirimkan suatu barang ke orang terdekatnya. Selain itu media social dan teknologi ini berguna untuk merencanakaan produksi secara ffleksibel berdasarkan permintaan pasar dan tren konsumen yang berubah        

         Yang keempat yaitu kemampuan berinonvasi. Dalam hal itu wima cake and bakery juga sering menciptkan menu baru yang menarik contohnya seperti corobikan mawar yang setiap hari nya menghasikan produk 200-500 pcs per hari. Selain itu wima cake and bakery menciptakan berbagai bentuk roti manis yang jarang muncul dipasaran. Terlebih lagi social media saat ini sering memviralkan "sesuatu" contohnya saja seperti kue cromboloni yang akhir akhir ini viral di platform TIK-TOK. Sebagai perusahaan yang tangkas maka wima cake and bakery melakukan inovasi produk dengan menghadirkan menu baru crombolini dengan ciri khasnya sendiri dan mutu yang berkualitas.

         Dengan ketangkasan tersebut pastinya wima cake and bakery memiliki manajemen  bahan baku yang efektif . Wima memiliki Gudang bahan baku yang menyediakan berbagai bahan olahan makanan seperti tepung terigu, mentega, telur, minyak , gula pasir dan lain lain. Selain itu wima juga memiilki ketersediaan bahan perpackingan seperti, plastik, kardus, kertas minyak, dan lainnya. Ketersediaan bahan bahan ini memudahkan wima untuk memproduksi produknya dengan efektif dan efisien, apalagi wima juga menerapakan system last minute order. Selain itu ketersediaan bahan bahan ini juga menghemat biaya produksi, sehingga harga dari produk wima bisa dikategorikan murah,

         Dan yang terahir yaitu pengembangan kemitraan dan jaringan .Saat ini wima cake and bakery memiliki gerai toko yang terletak di Grabag, Magelang.  Selain memiliki 2 gerai, pedistribusiannya melalui penjual jajanan yang ada di Grabag, Magelang. Selain itu wima cake and bakery memiliki beberapa reseller yang selalu memasarkan produk produk wima. Sayangnya pengembangan kemitraan dari wima belum ada. Padahal hal ini dapat membantu bisnis usaha roti dan kue untuk memperluas jangkauan mereka, akses sumber daya tambhaan. Selain itu jaringnanya belum terlalu luas karena hanya memiliki 2 gerai yang jaraknya terhitung berdekatan. Untuk wilayah pengantaran pesanan wima cake and bakery yaitu Magelang, Purworejo, Temanggung, Salatiga, dan Ambarawa

          Dengan menerapkan keenam struktur dan rutinitas yang mendukung ketangkasan bisnis seperti ini, nantinya wima cake and bakery sebagai UMKM bakery di Indonesia dapat meningkatkan kemampuan mereka untuk bertahan dan tumbuh dalam pasar yang dinamis dan kompetitf terlebih lagi dalam menghadapi banyak pesaiang yang tumbuh dalam perekonomian saat ini.