Resep Sederhana Membuat Lemper Ayam yang Gurih dan Empuk untuk Disantap bersama Keluarga

Resep Sederhana Membuat Lemper Ayam yang Gurih & Empuk !!!

Lemper ayam adalah makanan tradisional Indonesia yang populer dan sering dihidangkan dalam berbagai acara. Cita rasa gurih dari ayam suwir berbumbu, dipadukan dengan ketan yang lembut, lemper selalu menjadi hidangan favorit yang tak lekang oleh waktu. Bagi yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, lemper ayam ini bisa menjadi sajian yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. 

Bagi kamu yang belum pernah mencoba membuat lemper ayam sendiri di rumah, prosesnya sebenarnya cukup sederhana. Meskipun terlihat rumit dengan adanya beberapa langkah mulai dari mengolah ketan hingga membuat isian ayam, dengan panduan yang tepat, kamu bisa menyajikan lemper ayam yang tak kalah lezat dari yang dijual di pasar atau toko kue tradisional. Kunci utama dari lemper ayam yang sempurna terletak pada pemilihan bahan berkualitas, terutama ketan dan ayam, serta pengolahan bumbu yang tepat. Berikut ini resep lengkapnya, mulai dari bahan-bahan yang dibutuhkan hingga langkah-langkah pembuatannya.

A. Bahan-bahan untuk Membuat Lemper Ayam

Ilustrasi Gambar, Sumber : id.pinterest.com/wjmshop/

Untuk membuat lemper ayam yang empuk & gurih, ada 2 komponen utama yang perlu dipersiapkan, yakni ketan & isian ayam suwir.  Berikut rincian bahan yang dibutuhkan:

Bahan Ketan:

• 500 gram beras ketan, cuci bersih & rendam selama 2-3 jam
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 1 sendok teh garam

Bahan Isian Ayam:

• 300 gram dada ayam tanpa tulang, rebus hingga matang
• 3 lembar daun jeruk, sobek kasar
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

B. Langkah-langkah Membuat Lemper Ayam

Ilustrasi Gambar, Sumber : id.pinterest.com/ilsye/

1. Mempersiapkan Ketan:

   • Langkah pertama adalah mengolah ketan. Setelah beras ketan direndam selama 2-3 jam, tiriskan & kukus selama 15-20 menit hingga setengah matang.
   • Rebus santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih, lalu masukkan ketan yang telah setengah matang tadi ke dalam santan. Aduk hingga santan meresap & ketan menjadi lebih empuk.
   • Setelah itu, kukus kembali ketan selama 30 menit hingga matang & benar-benar empuk. Sisihkan.

2. Membuat Isian Ayam Suwir:

   • Rebus dada ayam hingga matang, lalu suwir-suwir halus. Simpan suiran ayam tersebut untuk isian.
   • Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, & daun jeruk hingga harum.
   • Masukkan ayam suwir ke dalam tumisan bumbu, aduk rata & masak hingga bumbu meresap. Tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk. Aduk rata kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
   • Setelah bumbu meresap sempurna, angkat & dinginkan isian ayam suwir.

3.